Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Bâtard-Montrachet

Grand Cru

Selon la tradition, on raconte que lorsque le seigneur de Puligny eut à partager ses terres entre ses enfants, il donna à son fils légitime une parcelle devenue le Chevalier-Montrachet, à son fils naturel, trois parcelles baptisées chacune Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et
Criot-Bâtard-Montrachet. Quant aux filles de ce même seigneur, elles reçurent une parcelle baptisée les Pucelles.

Caractéristiques

Superficie : 11 ha 12 ares
Sols : Terre ocre pierreuse, forte proportion d’argile.
Exposition : Sud/Est
Cépage : Chardonnay
Rendement : 48 hl /ha

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 49 a 72 ca
Années de plantation des vignes : 1966, 1986, 1988, 1997
Production annuelle moyenne : 2 600 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est transportée avec soin dans nos caves de Nuits-Saint-Georges.
Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Suggestions

T° de service : 12 à 14 °C
Accords : Foie Gras poêlé, volaille de Bresse truffée, salade de homard, écrevisses
Potentiel de garde : 15 ans et plus selon les millésimes

Robe or pâle brillante à reflets verts. Le nez à la fois puissant et fin est un savant mélange de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches(acacia et orangers) et de brioche fraîchement sortie du four. La bouche opulente est néanmoins tendue et minérale et se laisse dévoilée par étapes successives, la finale est un feu d'artifice d'arômes fruités d'agrumes confits. L'ensemble est racé, élégant ,aromatique et complexe. Beau vin de plaisir promis à un bel avenir.

 
Liste de nos vins :
 
 

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