Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Beaune 1er Cru

Les 42 Premiers Crus de Beaune s’étalent sur le coteau qui surplombe la ville entre Savigny-Lès-Beaune et Pommard. Le climat des Grèves, situé au coeur de cette zone, est le plus important.

 

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés durant 14 à 16 mois en fûts de chêne dans nos caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales. La proportion de fûts neufs représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

Nos commentaires de dégustation :

La robe est rouge grenat. Le vin dévoile des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes toastées.
On retrouve en bouche les saveurs fruitées et légèrement fumées. Le mariage réussi entre richesse aromatique et souplesse des tanins fait de ce Premier Cru l’exemple parfait de l’élégance typique des vins de Beaune.

Suggestions

 T° de service : 14°C à 16°C
Accords : bavette à l’échalotte, veau avec des champignons
Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Ce 1er Cru de Beaune présente une  robe grenat. Le nez est fruité avec une dominante de mûre sauvage. En bouche, les tanins sont remarquables tandis que la finale est fraîche et fruitée (grenadine) avec une certaine vivacité. Ce vin racé se dégustera sur un filet de bœuf sauce forestière ou un Epoisses bien affiné. Il sera à son apogée dans trois ou quatre ans.

Beaune 1er Cru
Beaune 1er Cru
 
Liste de nos vins :
 
 

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