Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Grand Cru

Outre l’histoire du partage de terres du seigneur de Puligny entre ses enfants, son fils auquel il donne ce qui est devenu le Chevalier-Montrachet et ses filles qui héritent des Pucelles, la tradition rapporte, qu’il affectionnait particulièrement son fils illégitime, bâtard, qui reçoit outre une parcelle comme son demi-frère et ses demi-soeurs, deux autres parcelles dont Bienvenues qui laisse entrevoir, par le choix de ce nom l’affection toute particulière portée par ce seigneur à son enfant.

Caractéristiques

Superficie totale : 3 ha 73 ares
Exposition : Est, Sud Est
Sols : Terre ocre pierreuse, forte proportion d’argile
Cépage : Chardonnay

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 50 a 57 ca
Années de plantation des vignes : 1961, 1988
Production annuelle moyenne : 2 700 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est transportée avec soin dans nos caves de Nuits-Saint-Georges.
Les vins sont ensuite vinifiés et élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne la moitié de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez très parfumé de ce vin ne manque pas de caractère et de rondeur. On reconnait l'équilibre et la finale fondue des Grands Vins Blancs de Bourgogne. Sur des notes de fruits blancs et d'agrumes, ce vin évoluera avec les années et dégage un grand potentiel de garde.

Suggestions

T° de service : 12 à 14 °C
Accords : Langoustes, hommard, soupe de truffes
Potentiel de garde : 10 ans et plus selon les millésimes

Belle robe jaune très clair brillante. Le nez à la fois puissant et fin est un savant mélange de fruits blancs et jaunes, de fleurs blanches(acacia et orangers) et de brioche fraîchement sortie du four. La bouche tout en finesse et race est sur une aromatique de fruits compotés et d'agrumes confits, la finale est fraîche et acidulée de grande persistance.La bouche tout en étant riche en arômes est équilibrée et renferme une belle tension et minéralité. Très grand vin

Belle robe jaune pâle brillante. Le nez puissant qui s'ouvre sur des notes de fruits jaunes et blancs très mûrs. La bouche très aromatique offre une belle concentration de fruits compotés: pâte de coings et agrumes confits, elle renferme une grande richesse d'arômes et on y perçoit les raisins récoltés à pleine maturité. Beau vin.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération