Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Bouzeron Aligoté

Bouzeron est un petit village de la Côte Chalonnaise, voisin de Rully. On y cultive la vigne depuis plus de 10 siècles, ce vieux village est réputé depuis longtemps pour la qualité de son Aligoté.

Caractéristiques

Superficie totale : 57 ha
Exposition : Est, Sud-Est
Sols : Marnes blanches
Cépage : Aligoté

Superficie : 2 ha 32 a 80 ca - [5,70 Acres]
Année de plantation des vignes : 1980, 1983, 1988
Production annuelle moyenne : 13 300 bouteilles

La vendange, récoltée à la main est portée à notre cuverie de Mercurey. Les raisins restent ainsi frais sont rapidement pressés, avant d’être vinifiés en cuves inox.  Les vins sont ensuite élevés sur leurs lies fines pendant 8 à 10 mois. Ils vont ainsi acquérir une certaine souplesse et plus grande complexité aromatique.

 

 

Nos commentaires de dégustation :

Au nez, le vin se révèle expressif et libère les arômes typiques de son cépage: fleurs blanches et citron combinées à des notes minérales. En bouche, il fait preuve d'une belle vivacité. La finale est finement acidulée et laisse au palais une agréable sensation de fraîcheur.

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Terrine de poisson, fruits de mers
Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Robe brillante jaune clair. Nez intéressant sur des arômes grillés, puis minéraux. L'attaque est franche et nette. La bouche minérale, ciselée par une belle acidité, est concentrée et présente une persistance aromatique importante. Vin au caractère particulier, d'un bon rapport qualité prix.

 

La couleur jaune, brillante et limpide laisse présager un vin doux et expressif. En effet, le nez est complexe, sur des arômes de fleurs de tilleul, de pamplemousse et de citron. La bouche est ample et ronde avec une belle persistance aromatique, presque beurrée.

 

Comme souvent dans l'appellation Bouzeron, le nez est à prédominance minérale additionnée de notes florales et fruitées de pêches blanches. La bouche, nerveuse et d'une belle vivacité, fait preuve d'une bonne persistance aromatique. La finale est agréablement citronnée. C'est un très beau Bouzeron.

 

Le nez du Bouzeron 2006 s'ouvre sur des notes florales, de pamplemousse et d'agrumes. L'attaque vive cède rapidement la place à une bouche fraîche, sans acidité excessive. La finale finement acidulée laisse au palais une agréable sensation de fraîcheur. C'est un vin bien représentatif de son appellation.
 

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération