Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chablis

1er Cru "Montmains"

Le vignoble de Chablis s’étire le long de la vallée du Serein sur 19 communes.
Chablis, la « Porte d’or de la Bourgogne » se consacre à la production d’un vin blanc limpide, parfumé, vif et racé dont le nom est devenu, hors de France, presque synonyme de « grand vin sec ».

Caractéristiques

Superficie totale des 1ers crus : 155 ha
Sols : calcaire
Cépage : Chardonnay
Rendement : 58 hl /ha

Les producteurs que nous avons sélectionnés nous confient des moûts de grande qualité que nous vinifions dans nos caves de Nuits-Saint-Georges. Ils bénéficient ainsi des mêmes moyens techniques et de la même attention que nos autres vins de Côte d’Or.
Les vins sont ensuite élevés sur leurs lies fines pendant 10 à 12 mois. Ils vont ainsi acquérir une certaine souplesse et plus grande complexité aromatique.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez élégant s'exprime sur des senteurs de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, le vin se montre relativement souple mais garde une certaine vivacité. Des saveurs de fleurs blanches se marient avec les agrumes pour offrir un vin complexe, avec une belle persistance aromatique.

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Terrine de poissons, fromages (Epoisse ou Chaource)
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Robe jaune pâle à reflets verts, brillante et limpide. Ce 1er Cru Montmain présente en 2009 un nez plaisant sur des notes d'agrumes et de tilleul. La bouche est fraîche, souple et bien équilibrée.

Ce vin présente un nez fin et bien typé Chablis. Elégant, il s'ouvre sur des senteurs minérales et de fleurs blanches. Sa bouche ample et ronde garde une certaine vivacité. Ce Chablis "Montmains" offre un bel équilibre et une belle complexité aromatique.

 

Ce Chablis 1er Cru Montmains 2007 à la robe jaune pâle révèle un nez très plaisant, à la fois floral avec des senteurs de tilleul et fruité sur des notes d’agrumes (pamplemousse, citron vert) et de fruits jaunes. L’attaque est nette et souple, la bouche offre un bel équilibre entre nervosité et rondeur. La finale sur la minéralité est typique des vins du Chablisien. A découvrir en accord sur une terrine de brochet ou avec un Chaource.

Notes presse

Stephen Tanzer's IWC:92/100

 
Liste de nos vins :
 
 

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