Chablisien

Le nez élégant s'exprime sur des senteurs fruitées. L'attaque est franche, nette. Par son côté minéral et fruité la bouche équilibrée se poursuit sur la même palette aromatique. La finale est d'une bonne persistance. Ce Chablis riche en saveurs se laisse déguster avec grand plaisir.

Suggestions

T° de service : 10 à 12°C
Accords : Terrine de poisson, fromages (Epoisse ou Chaource)
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Le Chablis "Vaillons" 2008 présente une robe jaune clair à reflets verts. Son nez plaisant s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes. En bouche, il fait preuve d'un bel équilibre. Après une attaque nette et souple, il se dévoile très aromatique. Le gras accompagne une belle nervosité jusque dans la finale persistante.

Date de dégustation : Mars 2010

Belle robe jaune pâle limpide et brillante à reflets verts pour ce 1er Cru "Vaillons". Le nez élégant, offre des notes florales et fruitées, déploie de doux arômes d'aubépine, de poire et de noisettes fraîches. La bouche toute en volume offre de beaux arômes persistants.

Notes presse

Allen Meadows: 88-90/100
Wine spectator: 90/100

Le nez minéral accompagné de quelques notes fruitées est typique de l'appellation Chablis. La bouche reprend ces arômes d'orange, de citron, de fruits secs et de silex et y ajoute des notes plus douces de vanille. Ce Cablis "Vaumuriens" 2006 se termine sur une finale ample et persistante.  

Date de dégustation : Février 2008