Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chablis

Grand Cru "Les Clos"

Le vignoble de Chablis s’étire le long de la vallée du Serein sur 19 communes.
Chablis, la « Porte d’or de la Bourgogne » se consacre à la production d’un vin blanc limpide, parfumé, vif et racé dont le nom est devenu, hors de France, presque synonyme de « grand vin sec ».

Caractéristiques

Superficie totale : 26 ha
Sols : marnes à fossiles
Exposition : pentes fortes orientées Sud, Sud-ouest
Cépage : Chardonnay
Rendement : 54 hl /ha

Les producteurs que nous avons sélectionnés nous confient des moûts de grande qualité que nous vinifions dans nos caves de Nuits-Saint-Georges. Ils bénéficient ainsi des mêmes moyens techniques et de la même attention que nos autres vins de Côte d’Or.
Une partie de la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 10 à 12 mois pour ce vin. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez exprime une belle palette de senteurs minérales, florales à fruitées. L'attaque franche se poursuit sur une bouche ample et vigoureuse. Ce Chablis Grand Cru très élégant offre une belle concentration aromatique et une bonne longueur en bouche.

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Terrine de poissons, viandes blanches, fromage de chèvre
Potentiel de garde : 6 à 8 ans

 Robe brillante jaune clair. Le nez exprime une belle palette de senteurs minérales, florales à fruitées. L’attaque franche se poursuit sur une bouche structurée et vigoureuse. Ce Chablis Grand Cru offre une belle concentration et bonne longueur en bouche.

Robe brillante jaune clair. Le nez exprime une belle palette de senteurs minérales, florales à fruitées. L’attaque franche se poursuit sur une bouche structurée et vigoureuse. Ce Chablis Grand Cru offre une belle concentration et bonne longueur en bouche.

 

Robe jaune pâle aux reflets or et verts. Le nez est tout en finesse et va tendre à se développer, sur la minéralité et les agrumes mêlés à de légères touches de vanille. La bouche est en harmonie avec le nez, elle est pleine de promesse; on y perçoit une belle densité et une grande concentration; la finale est longue et très persistante. Cela en fait un beau vin de garde.

À la robe jaune pâle limpide et brillante, notre Chablis Grand Cru Les Clos 2008 développe des arômes de noisette fraîche et de fleurs d’acacia. La bouche ample et vanillée est légèrement acidulée. C'est un vin vif et d’une grande persistance aromatique.

-À savourer avec des crevettes au curry, lait de coco et gingembre ou des asperges sauce mousseline.

-A déguster dans les 3 ans

Ce Chablis Grand Cru se distingue par sa jolie robe jaune pâle aux reflets or mêlés de vert. Le nez agréable découvre un vin sur des notes vanillées, toastées et d’agrumes. La bouche est ample et présente des arômes de pamplemousse et de silex. La finale est harmonieuse, fraiche et persistante.

- A déguster dès à présent
- A savourer avec un pavé de brochet au coulis de langoustines
 

Notes presse

Allen Meadows: 90-93/100
Stephen Tanzer's IWC
: 94/100
Wine spectator: 91/100
Guide RVF: 15/20

Sa robe jaune clair est étincelante. Au nez c’est une explosion de saveurs : vous découvrirez le fruité des agrumes, la fleur de tilleul et la minéralité du silex. La bouche aux arômes légèrement vanillés est ample et développe une sensation de fraicheur. La finale est longue et concentrée.

 

Notes presse

Wine spectator: 91-94/100
 

 
Liste de nos vins :
 
 

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