Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chablis

Le vignoble de Chablis s’étire le long de la vallée du Serein sur 19 communes.
Chablis, la « Porte d’or de la Bourgogne » se consacre à la production d’un vin blanc limpide, parfumé, vif et racé dont le nom est devenu, hors de France, presque synonyme de « grand vin sec ».

Caractéristiques

Superficie totale : 3830 ha
Sols : calcaire
Cépage : Chardonnay
Rendement : 60 hl /ha

Les producteurs que nous avons sélectionnés nous confient des moûts de grande qualité que nous vinifions dans nos caves de Nuits-Saint-Georges. Ils bénéficient ainsi des mêmes moyens techniques et de la même attention que nos autres vins de Côte d’Or.
Les vins sont ensuite élevés sur leurs lies fines pendant 10 à 12 mois. Ils vont ainsi acquérir une certaine souplesse et plus grande complexité aromatique.

Nos commentaires de dégustation :

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Terrine de poisson, fruits de mers
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

 Robe brillante jaune très pâle. Nez élégant et déjà ouvert sur des senteurs fruitées: fruits à chair blanche( pêches) et exotiques :ananas et mangues. L'attaque est nette, la bouche est équilibrée sur la même palette aromatique que le nez et elle renferme également quelques notes minérales typique de l'appellation.La finale est acidulée et d'une bonne persistance.

Robe brillante, jaune assez soutenu. Nez riche avec des arômes de fruits jaunes qui dévoilent la bonne maturité des raisins. La bouche est riche et pourtant d'une grande fraîcheur grâce à des notes végétales typiques de l'appellation, avec une très belle persistance aromatique.

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération