Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chambertin

Grand Cru "Clos de Bèze"

Cette parcelle, très riche en calcaire, est antérieure au "Chambertin". En 640, le duc Amalgaire donna des terres à l'abbaye de Bèze et les moines défrichèrent un bois qui était alors planté en vignes. Au XVIIème siècle, le rendement était estimé à 25 hl/ha : deux fois moins que celui des vignes de la plaine.
La renommée et la qualité de vins du clos de Bèze était telle qu’au XVIIIème siècle les vins se vendaient déjà 20 fois plus cher qu’un siècle auparavant.

Caractéristiques

Superficie totale : 15 ha 39 a 33 ca
Exposition : Est
Sols : très riche en calcaire
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 29 a 42 ca - [3,20 Acres]
Années de plantation des vignes : 1949, 1955, 1966, 1983
Production annuelle moyenne : 6 100 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez est très agréable et complexe avec une palette aromatique très riche. En bouche, le vin se montre puissant, élégant et racé. Les tannins enrobent joliment les arômes de fruits bien mûrs. La finale est tout en finesse et d'une bonne persistance.

Suggestions

T° de service : 16°C
Accords : Bœuf bourguignon, gibier, coq au vin, filet de bœuf
Potentiel de garde : 10 à 15 ans

 Belle robe intense et profonde. Arômes complexes de fruits noirs très murs et grillés épicés. La bouche dense, droite et raffinée est très concentrée et aromatique sur des notes de moka et de fruits noirs ( myrtilles et mures), la finale est très persistante. Très grand vin .

 Jolie robe intense et profonde. Nez complexe de fruits noirs ( mures et myrtilles ) et boisé moka et épices. La bouche est dense et raffinée, à la fois fraîche et très aromatique ( pétales de roses, fruits noirs et moka), bien équilibrée la finale est longue et persistante. Grand vin à attendre.

Nez fin, très légèrement poudré, avec un beau fruit qui se déveloçppe à l'air. Une interprétation tout en délicatesse pour ce Clos-de-Bèze fin et nuancé. Les tanins sont si doux qu'ils semblent s'esquiver devant un fruit épuré. 

Notes presse

Tast Bettane&Desseauve : 19/20

Le Chambertin "Clos de Bèze" 2008 est un vin ample et élégant. Le nez déploie des senteurs biosées, minérales et fruitées. La bouche s'ouvre sur une attaque franche d'une grande pureté et se termine par une finale persistante aux arômes de moka. Riche, puissant et racé, il a tous les atouts nécessaires pour un grand potentiel de garde.

 

Notes presse

Allen Meadows: 92-95/100
Revue du Vin de France: 16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui: 17/20

Le nez est très expressif et racé, marqué par des notes épicées de poivre chaud, de fleurs et de fruits. Après une attaque fraîche, la bouche se dévoille riche et ample. On y retrouve les mêmes arômes que ceux perçus au nez avec des touches réglissées. La finale longue et persistante y ajoute des notes de moka. Avec les années, ce Chambertin Clos de Bèze gagnera encore en complexité.

 

Notes presse

Allen Meadows: 92-95/100
Stephen Tanzer's IWC: 93-95/100
Fine Wine: 17,5/20
Guide RVF: 17,5/20
Guide Bettane et Desseauve: 17,5/20

Très belle robe rubis à reflets violet sombre, presque noirs. Le nez complexe et riche précède une bouche ample et puissante. Ce Chambertin Clos de Bèze 2006 allie force et élégance autour d'arômes sucrés de boisé vanillé, de fruits rouges et d'épices. Un très grand vin avec un beau potentiel.

 

Notes presse

Allen Meadows: 92-95/100
Stephen Tanzer's IWC: 93-96/100
Wine spectator: 92-95/100
Guide RVF: 16,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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