Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chambolle-Musigny

1er Cru "La Combe d'Orveau"

La Combe d’Orveau est située juste au-dessus des Musigny.
Cette parcelle tient probablement son nom de sa position, en haut d’une vallée, et de son exposition face au sud : Orveau ou le val d’or.

Caractéristiques

Superficie totale : 2 ha 38 a 28 ca
Exposition : Sud, Sud-est
Sols : caillouteux, riche en calcaire
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 25 a 77 ca - [0,64 Acres]
Production annuelle moyenne : 1 600 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Très joli nez  sur des notes boisées et fruitées. En bouche s'ajoutent des arômes grillés joliment enrobés par une bonne structure tannique. Un vin élégant, fin et racé.

Suggestions

T° de service : 15 à 16 °C
Accords : Viandes rouges, petit gibier
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

L'année 2008 offre un vin à robe brillante rubis. Son très joli nez aux senteurs de moka grillé et de petits fruits rouges précède une bouche ample et aromatique. Les arômes boisés sont encore marqués mais la finale est longue et persistante. C'est un vin tout en délicatesse et en élégance, typique de Chambolle.

Date de dégustation : Février 2009

Notes presse

Allen Meadows: 91/100

Ce Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveau" possède une robe plus foncée, rubis à reflets violacés. L'accent se fera plus sur le boisé pour cette année 2007. Au nez puissant et complexe, on retrouve des notes de fruits rouges, de boisé vanillé et d'épices. L'attaque est souple et ronde. Ce vin présente un bel équilibre entre puissance et finesse.

Date de dégustation: Mars 2009

Notes presse

Guide Bettane et Desseauve: 17/20

Cette année 2006 offre un nez marqué par le bois, les fruits frais et les fleurs blanches. L'attaque souple et élégante est suivie par une bouche harmonieuse au bois encore discret. La finale plus gourmande porte sur le fruit, le cacao et le moka. Ce Chambolle-Musigny "La Combe d'Orveau" fait preuve de beaucoup de race et d'élégance.

Date de dégustation : Mai 2008

Notes presse

Allen Meadows: 91-93/100

 
Liste de nos vins :
 
 

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