Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chambolle-Musigny

Il semble que ce village se soit formé au XIIème siècle, lorsque les laïcs travaillaient au Clos Vougeot (situé juste à côté) pour les moines de Citeaux.
Comme plusieurs villages de la Côte de Nuits à la fin du XIXème siècle, la commune de Chambolle choisit en 1878 d’ajouter à son nom celui de son meilleur cru et devient ainsi Chambolle-Musigny.

Caractéristiques

Superficie totale : 95 ha
Exposition : Est, Sud-est
Sols : caillouteux, riche en calcaire
Cépage : Pinot Noir

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Très joli nez qui s'ouvre sur des notes boisées et fruitées. L'ensemble est agréable. On retrouve en bouche des arômes grillés et fruités. Les tanins sont présents sans être ni trop envahissants ni trop agressifs. Un vin élégant, fin et racé.

Suggestions

T° de service : 15 à 16 °C
Accords : Viandes rouges, petit gibier
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

D’une belle robe grenat brillante, ce vin présente un très joli nez boisé et fruité (cerise noire et framboise). La bouche est très aromatique avec des tanins présents et déjà patinés, présageant d’un bon potentiel de garde. À savourer avec un filet de veau et ses courgettes au basilic et parmesan.

Le nez exhale des notes grillées et de fruits rouges (fraise et framboise). La bouche, équilibrée et  d'une grande fraîcheur,  exprime fidèlement son terroir ! Sa finale vous enchantera par sa persistance aromatique et son élégance.
 
- À savourer avec un Osso Bucco et ses tagliatelles.
- À déguster dans les 2 ans.

Robe grenat, nez boisé et fruité, se poursuivant en bouche avec des arômes grillés et de cerise burlat: vous serez séduit par ce Chambolle-Musigny au style élégant, fin et racé!
 
- A déguster dans les 5 ans
- A savourer avec un rôti de porc à la moutarde et au miel

 

La bouche bien équilibrée reprend les arômes expressifs du nez : bouquet garni et petits fruits rouges. Les tanins présents équilibrent l'acidité et donnent au vin finesse et volume. C'est un Chambolle-Musigny frais et rond avec une belle persistance.
 

Belle couleur rubis sombre et violacé, brillante et limpide. Le nez aromatique et complexe (cerises noires et cuir frais) révèle un boisé bien présent, grillé et épicé. La bouche est ronde et équilibrée, les tannins sont fermes mais déjà bien patinés, la finale fruitée est longue et élégante.

 

Ce Chambolle-Musigny 2006 possède une bouche agréable et un nez ouvert sur un beau mélange d'arômes grillé-brûlés et de fruits rouges bien mûrs. Les tanins sont fondus dans un bel équilibre qui se maintient joliment tout au long de la finale. Belle réussite pour ce vin déjà agréable à déguster.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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