Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chassagne-Montrachet blanc

Comme plusieurs villages de la Côte d’Or à la fin du XIXème siècle, la commune de Chassagne choisit en 1879 d’ajouter à son nom celui de son meilleur cru et devient ainsi Chassagne-Montrachet.

Caractéristiques

Superficie totale : 150 ha
Exposition : Sud-Est
Sols : calcaires bruns et argileux
Cépage : Chardonnay

La vendange, récoltée à la main, est vinifiée pour Faiveley. Notre oenologue déguste chaque cuvée et ne retient que les meilleurs vins, provenant de producteurs de confiance.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 12 à 14 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne la moitié de la cuvée. Ces fûts proviennent d’un tonnelier de qualité et ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et une chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez du Chassagne-Montrachet est d'une grande finesse. Il s'exprime sur des notes minérales et légèrement boisées. La bouche est nette, pure, concentrée et équilibrée avec une longueur remarquable. C'est un vin blanc élégant et racé qui se distingue par sa persistance aromatique.

Suggestions

T° de service : 10 à 12°C
Accords : Poissons, crustacés, Coquilles St Jacques, viandes blanches
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

La robe est brillante, jaune clair. Le nez est d’une grande finesse, il s’exprime sur des notes minérales et légèrement boisées. La bouche est nette, pure, concentrée et équilibrée avec une longueur remarquable. C’est un vin blanc élégant et racé qui se distingue par sa persistance aromatique.

 

Ce Chassagne-Montrachet arbore une robe jaune clair dorée et brillante. Le nez discret s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits blancs comme la pêche et le pamplemousse. La bouche plus ronde et minérale évolue vers des arômes de fruits confits. C'est un beau vin qui saura séduire les néophytes.

 

Avec une belle robe clair et brillante, le Chassagne-Montrachet 2007 s'ouvre sur un nez expressif et très aromatique. L'attaque est nette et pure, et on y retrouve les arômes de fruits secs, de beurre, de vanille et de coing perçus au nez. C'est un vin rond et charmeur avec une belle persistance.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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