Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Chassagne-Montrachet

Comme plusieurs villages de la Côte d’Or à la fin du XIXème siècle, la commune de Chassagne choisit en 1879 d’ajouter à son nom celui de son meilleur cru et devient ainsi Chassagne-Montrachet.

Caractéristiques

Superficie totale : 150 ha
Exposition : Sud-Est
Sols : calcaires marneux
Cépage : Pinot Noir

La vendange, récoltée à la main, est vinifiée pour Faiveley. Notre oenologue déguste chaque cuvée et ne retient que les meilleurs vins, provenant de producteurs de confiance.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts proviennent d’un tonnelier de qualité et ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Ce vin nous offre un nez particulièrement expressif, dominé par le fruité et des notes fumées et grillées provenant de l'élevage en fûts. L'attaque est souple et la bouche ce Chassagne-Montrachet présente une belle amplitude et un beau volume. La structure tannique est assouplie par une certaine onctuosité, pour offrir au dégustateur un vin corpulent et bien équilibré.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Volailles rôties, filet de boeuf
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Ce Chassagne-Montrachet possède belle robe rouge rubis moyennement soutenue. Son nez très aromatique est marqué par les fruits rouges bien mûrs comme la cerise ou la fraise. Sur des tanins fermes et équilibrés, la bouche ronde et souple. La finale onctueuse est persistante revient avec gourmandise sur des notes de caramel.

Date de dégustation : Avril 2009

 
Liste de nos vins :
 
 

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