Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Clos-de-Vougeot

Grand Cru

Les moines de Cîteaux, dès leur arrivée, ont entrepris de confectionner ce clos. La dernière acquisition date de 1336. Il leur a fallu plus de 2 siècles pour constituer le clos tel qu'on le connaît. Le bornage du clos ne s’est fait qu’au XIVème siècle et le mur d'enceinte a été vraisemblablement construit au XVème siècle.

Caractéristiques

Superficie totale : 50 ha 11 a 95 ca
Exposition : Est, Sud-Est
Sols : peu profonds
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 28 a 69 ca [3,18 Acres]
Années de plantation des vignes : 1940, 1974, 1975, 1976, 1980, 1981
Production annuelle moyenne : 5 900 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe soutenue. Au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux  et fruités, auxquels s'ajoutent quelques notes discrètes de boisé. L'attaque en bouche est ronde et les tanins expriment ensuite leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur aromatique, ce vin est un digne représentant de ce grand cru renommé.

Suggestions

T° de service : 16°C
Accords : Viandes rouges, magrets de canard, gibiers, fromages à pâte molle
Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Le nez du Clos de Vougeot 2008 est expressif sur de puissantes notes de fraise, cerise, noix de coco et épices. La bouche ronde et souple est en belle harmonie avec les perceptions olfactives. C'est un vin d'une grande finesse qui se termine par une finale persistante digne de ce Grand Cru.

Date de dégustation : Mars 2009

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Revue du Vin de France: 17,5/20
 

Cette année 2007 présente un Clos de Vougeot à la robe rouge rubis plus claire avec quelques reflets violacés. Le nez toujours complexe et puissant offre des arômes de fraise, cerise bigarreau, d'épices et de pain grillé. La bouche est souple et structurée par des tannins soyeux. D'une belle persistance, la finale est délicatement boisée et d'une grande finesse.

Date de dégustation : Juin 2009

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Stephen Tanzer's IWC: 91-93/100
Fine Wine: 17/20
Guide Bettane et Desseauve: 16,5/20

Très belle robe aux reflets rubis sombre violacés, presque noirs. Le vin présente des arômes de cerises noires très mûres, d'épices chauds, de violettes et de truffes. Il possède un nez très intense et complexe, dans lequel le bois sait rester discret. La bouche est elle, riche, soyeuse et charnue. Ce Clos de Vougeot offre un beau volume et persistance aromatique. C'est un très beau vin, racé et élégant.

Date de dégustation : Mai 2008

Notes presse

Allen Meadows: 92-95/100
Stephen Tanzer's IWC: 92-94/100
Wine spectator: 91-94/100

Sa robe rubis foncé est limpide et éclatante. Le nez boisé exhale des senteurs florales. Sa concentration et sa complexité aromatique en bouche sont dignes d'un Grand Cru. Les arômes épicés en bouche s'accorderont parfaitement avec vos viandes rouges, magrets de canard, gibiers et fromages à pâte molle.

 

Date de dégustation : Octobre 2011

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération