Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Clos-de-Vougeot

Grand Cru

Les moines de Cîteaux, dès leur arrivée, ont entrepris de confectionner ce clos. La dernière acquisition date de 1336. Il leur a fallu plus de 2 siècles pour constituer le clos tel qu'on le connaît. Le bornage du clos ne s’est fait qu’au XIVème siècle et le mur d'enceinte a été vraisemblablement construit au XVème siècle.

Caractéristiques

Superficie totale : 50 ha 11 a 95 ca
Exposition : Est, Sud-Est
Sols : peu profond
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley
: 1 ha 28 a 69 ca [3,18 Acres]
Années de plantation des vignes : 1940, 1974, 1975, 1976, 1980, 1981
Production annuelle moyenne : 5 900 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe soutenue. Au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux  et fruités, auxquels s'ajoutent quelques notes discrètes de boisé. L'attaque en bouche est ronde et les tanins expriment ensuite leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur aromatique, ce vin est un digne représentant de ce grand cru renommé.

Suggestions

T° de service : 16°C
Accords : Viandes rouges, magrets de canard, gibiers, fromages à pâte molle
Potentiel de garde : 8 à 12 ans

 Belle robe rouge framboise soutenue. Nez à dominante épicée ( poivre blanc) et quelques notes fruitées. Très beau volume en bouche pour ce vin étoffé et racé. La matière tannique est présente mais sans aspérité. Ce vin est à la fois équilibré, de belle maturité et très dense.

Belle robe rubis moyennement soutenue brillante et limpide. Nez à dominante fruits rouges et épices (poivre blanc). La bouche est puissante , les tannins sont présents mais sans sècheresse, le boisé bien fondu , la finale persistante . Beau vin avec un grand potentiel au vieillissement.

 

Un nez délicatement boisé, fumé qui s'accorde avec des notes de griotte. La bouche donne également dans le registre de l'élégance. Saveur et texture aristocratiques, élancées mais avec un solide soutien tannique.

Notes presse

Tast Bettane&Desseauve : 18/20

Sa robe est rubis foncé. Son nez est expressif sur des notes de cerise burlat, de fraise, de noix de coco et d’épices. Sa bouche ronde et souple aux tanins équilibrés est en harmonie avec le nez. La finale se prolonge et est une merveille de finesse. 

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Revue du Vin de France: 17,5/20
 

Cette année 2007 présente un Clos de Vougeot à la robe rouge rubis plus claire avec quelques reflets violacés. Le nez toujours complexe et puissant offre des arômes de fraise, cerise bigarreau, d'épices et de pain grillé. La bouche est souple et structurée par des tannins soyeux. D'une belle persistance, la finale est délicatement boisée et d'une grande finesse.

 

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Stephen Tanzer's IWC: 91-93/100
Fine Wine: 17/20
Guide Bettane et Desseauve: 16,5/20

Très belle robe aux reflets rubis sombre violacés, presque noirs. Le vin présente des arômes de cerises noires très mûres, d'épices chauds, de violettes et de truffes. Il possède un nez très intense et complexe, dans lequel le bois sait rester discret. La bouche est elle, riche, soyeuse et charnue. Ce Clos de Vougeot offre un beau volume et persistance aromatique. C'est un très beau vin, racé et élégant.

Date de dégustation : Mai 2008

Notes presse

Allen Meadows: 92-95/100
Stephen Tanzer's IWC: 92-94/100
Wine spectator: 91-94/100

Sa robe rubis foncé est limpide et éclatante. Le nez boisé exhale des senteurs florales. Sa concentration et sa complexité aromatique en bouche sont dignes d'un Grand Cru. Les arômes épicés en bouche s'accorderont parfaitement avec vos viandes rouges, magrets de canard, gibiers et fromages à pâte molle.

 

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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