Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Côte de Beaune-Villages

La Côte-de-Beaune s’étend sur une bande de 26 km reliant Ladoix-Serrigny aux Maranges en traversant quelques uns des villages les plus renommés de Bourgogne : Aloxe-Corton, Pommard, Meursault, … Ses vignobles se trouvent sur les coteaux et les plateaux les mieux exposés.

Caractéristiques

Superficie totale : 3222 ha
Exposition : Sud, Sud-Est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 2 ha 61 a 58 ca - [6,46 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1956, 2006
Production annuelle moyenne : 15 300 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Ce vin laisse s'exhaler d'agréables arômes de fruits rouges frais. En bouche il offre une attaque d'une bonne ampleur, les tannins s'expriment et participent à la structure intéressante de ce vin. L'ensemble jeune et fruité en fait un vin agréable à déguster dès à présent.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Viandes rouges grillées, charcuteries
Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Le nez est très agréable sur des senteurs fruitées (framboise et groseille) et légèrement épicées. La bouche, ronde et souple, possède les mêmes saveurs que le nez, elle est fraîche et acidulée

 

La robe de ce Côte de Beaune-Villages est rubis foncé, brillante et limpide. Le nez dévoile des saveurs de pamplemousse et de fruits rouges frais. La bouche est agréable et énergique avec des tanins fermes. Vous serez séduit par ce vin authentique à la finale fraiche et gourmande!

 

- A déguster dès maintenant

- A savourer avec des saltimboccas de veau à la mozzarella, tomates cerise au miel 

 

Belle robe carmin limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des senteurs fruitées (mûre et cerise noire) mêlées à de légères touches grillées et boisées. La bouche fraîche et gourmande est bien équilibrée, les tanins sont fondus et doux, la finale est persistante.
 

Ce millésime 2008 saura vous séduire par sa finesse et ses notes délicates de fruits. Sa robe dévoile une belle couleur rubis, son nez révèle des notes de fruits rouges prononcées (fraise) et une pointe animale. La bouche est souple, la finale est fraîche et fruitée sur la grenadine : un délice !

- A déguster dans les 3 ans
- A savourer avec un bœuf mode ou un comté fruité
 

Robe rubis moyennement soutenue pour ce Côte-de-Beaune Villages. Le nez puissamment fruité et légèrement animal est dominé par la fraise et les cerises très mûres. On retrouve en bouche les saveurs gourmandes perçues précédemment. La finale est assez persistante: c'est un vin à boire sur le fruit.

 

Le Côte-de-Beaune Village 2006 s'ouvre sur un nez épicé, expressif et élégant. Sa robe limpide est de couleur rubis soutenu. En bouche, les arômes de fruits noirs sont généreux et les tanins bien présents en final . L'ensemble souple et très rond, reste jeune et fruité. C'est un vin frais et équilibré qui peu se déguster dès à présent.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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