Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Côte-de-Nuits Villages

La vigne est cultivée à Nuits-Saint-Georges depuis plus de 1000 ans, l’histoire du village est donc intimement liée à celle de son célèbre vignoble. La Côte de Nuits regroupe quelques unes des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Elle présente une étonnante diversité de terroirs et autant d’expressions différentes du Pinot Noir.

Caractéristiques

Superficie totale1500 ha
Exposition : Est, Sud-Est
Sols : à dominante calcaire
Cépage : Pinot Noir
Rendement : 40 hl / ha
Soit 5300 bl/ha

Les producteurs que nous avons choisis nous confient des moûts de grande qualité que nous vinifions dans nos caves de Nuits-Saint-Georges. Ils bénéficient ainsi des mêmes moyens techniques et de la même attention que nos autres vins de Côte d’Or.
Les vins sont élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 13 à 15 mois pour ce vin. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe grenat sombre. Au nez, le vin révèle des senteurs boisées, fruitées et épicées. Celui-ci est relayé par une bouche à l’attaque ronde, pleine, aux tanins veloutés et soyeux avec un bel équilibre.
Finesse, charme et élégance caractérisent ce vin.

Suggestions

T° de service : 14°C à 16°C
Accords : Magrets de canard, cailles aux raisins, cuissot de chevreuil.
Potentiel de garde : 4 à 8 ans

 
Liste de nos vins :
 
 

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