Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Echezeaux

Grand Cru

La première trace des Echezeaux remonte à la fin du XIIIème siècle. Ce grand cru de Côte de Nuits est reconnu depuis longtemps pour la grande qualité de son terroir et de ses vins. Les moines de l’abbaye de Citeaux avaient d’ailleurs procédé à des échanges de parcelles pour posséder quelques ouvrées en Echezeaux.

Caractéristiques

Superficie totale : 37 ha 69 a 22 ca
Exposition : Est
Sols : sols profonds composés de cailloutis et de limons
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley
: 0 ha 83 a 35 ca [2,18 Acres]
Années de plantation des vignes : 1941, 1955, 1956, 1958
Production annuelle moyenne : 3 500 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe d'un beau rouge sombre. Le nez, complexe et très plaisant, offre une palette de saveurs fruitées et de grillé toasté. Le vin se montre rond et fruité en bouche. Les tanins enrobés et soyeux lui confèrent une belle persistance aromatique en fin de bouche. Ce grand cru présente une structure pleine et équilibrée.

Suggestions

T° de service : 16°C
Accords : Viandes rouges, fromages affinés
Potentiel de garde : 8 à 12 ans

 

 

 

 

 

Robe d'une belle couleur rouge sombre, avec des reflets orangés. Nez très floral avec des accents d'oeillets et de roses. Une bouche très charmeuse avec beaucoup d'élégance et de finesse. La finale est persistante sur des petites notes d'épices.

Notes presse

Tast Bettane&Desseauve : 17.5/20

Le climat “Échezeaux Grand Cru” est reconnu depuis la fin du XIII siècle pour la grande qualité de son terroir. Ce millésime 2008, au nez complexe et très plaisant, offre une palette de fruits rouges et noirs sublimée par de belles notes épicées. La bouche est fruitée et la finale persistante sur des saveurs florales très agréables. Cest un vin ample et élégant !

 

- À savourer sur une côte de bœuf aux échalotes et tomates confites. 

- À déguster dans les 5 ans.

 

Notes presse

Allen Meadows: 91-93/100
Revue du Vin de France: 16,5/20

Joli nez, plaisant et complexe pour cet Echezeaux 2007. L'attaque ronde et fruitée reprend les notes de fruits cuits et de boisé poivré que l'on perçoit précédement. La bouche pleine ne perd rien de la richesse perçue au nez . C'est un très grand vin avec un bon potentiel au vieillissement.

 

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Fine Wine: 16/20
Guide RVF: 16/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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