Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

1er Cru "Champonnet"

Cette parcelle est située sur les hauteurs du coteau, non loin du Clos St Jacques. Elle jouxte notre Monopole "Le Clos des Issarts", sur un sol caillouteux et argileux.
Elle tire vraisemblablement son nom d’un ancien propriétaire dénommé Ponnet. 

Caractéristiques

Superficie totale : 3 ha 31 a 77 ca
Exposition : Est, Nord-Est
Sols : caillouteux et argileux
Cépage : 100 % Pinot Noir 

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 41 a 79 ca - [1,03 Acres] 
Année de plantation des vignes : 1988
Production annuelle moyenne : 2 600 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Suggestions

T° de service : 15°C à 16°C
Accords : Viandes rouges grillées ou rôties, agneau braisé
Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Champonnet » 2012 est un cru concentré, bien équilibré et particulièrement savoureux. Le nez finement boisé se poursuit sur des arômes de fruits noirs. Fruité et gourmand en bouche, on retrouve les saveurs de fruits noirs.

Idéalement situé sur les hauteurs du coteau de Gevrey-Chambertin, ce Premier Cru se pare d’une robe rubis intense aux reflets violacés. Son nez est puissant et exhale des notes de moka et de fruits rouges confits. L’attaque soyeuse se poursuit par une bouche souple, ronde et concentrée soutenue par des tanins enrobés et bien mûrs. La finale est persistante et très agréable.

- A déguster avec un suprême de faisan au porto, endives et panais braisés.

- A déguster dans les 6 ans

 

 

 

 

Idéalement situé sur les hauteurs du coteau de Gevrey-Chambertin, ce Premier Cru présente un nez finement boisé et offre de délicates saveurs de petits fruits rouges. L’attaque soyeuse se poursuit par une bouche riche, ronde et souple soutenue par des tanins enrobés et bien mûrs. Ce « Champonnet » 2010 offre une structure veloutée et un très bon équilibre gustatif.

- A déguster dans les 5 ans.

- A déguster avec un suprême de faisan au porto, endives et panais braisés.

 

 Le nez agréable de ce 1er Cru est finement boisé et offre des arômes de fruits rouges. L’attaque soyeuse se poursuit par une bouche riche, ronde et souple soutenue par des tanins bien mûrs et enrobés. Ce « Champonnet » 2009 offre une structure veloutée et un très bon équilibre gustatif.

-A déguster dans les 6 ans

-A déguster avec une côte de bœuf aux échalotes confites.

 Sa robe est rubis profond. Son nez très flatteur exhale des notes de fruits rouges bien mûrs et d’épices. Sa bouche souple offre une finale persistante. Ce vin sera un régal sur une terrine de lapin aux fruits secs.

Le 1er Cru Champonnet est un vin racé et concentré. Rond et souple en bouche, ce Gevrey-Chambertin bien équilibré offre des saveurs de fruits rouges confits et des tannins fondus. Bel accord avec un magret de canard rôti au poivre vert. 

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru présente une belle robe couleur rubis, à la fois sombre et vive. Le nez dégage des notes grillées, de café moka et de cerises bien mûres. En bouche, ce premier Cru de Gevrey a une belle attaque, souple et boisée avec une finale gourmande (caramel au lait) et des tanins ciselés. 
Fruité, pur et puissant, il accompagnera parfaitement le gibier et vos poissons cuisinés au vin rouge. 

 

Découvrez au nez ses senteurs finement boisées et de fruits noirs. La bouche est soyeuse et les tanins très fins confèrent à ce 1er Cru gourmand et fruité une structure veloutée et un bel équilibre.

Ce millésime 2002 est aujourd’hui à son apogée. Vinifié et élevé par François Faiveley, c’est un vin puissant à la robe limpide légèrement tuilée, au nez de fruits associé à des senteurs fumées et boisées. En bouche, fraicheur et intensité aromatique caractérisent ce vin à la finale persistante.

- A déguster dès à présent
- A savourer avec un rôti de bœuf aux girolles

 
Liste de nos vins :
 
 

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