Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

1er Cru "Craipillot"

Ce climat est situé juste au-dessus du village, près du Clos du Chapitre.
L’origine de son nom pourrait être due au fait que la pierre y est très pierreuse et calcaire.

Caractéristiques

Superficie totale : 2 ha 75 a 94 ca
Exposition : Est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 13 a 51 ca - [0,33 Acres]
Années de plantation des vignes : 1981
Production annuelle moyenne : 600 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le vin offre au nez des arômes très expressifs de fruits rouges cuits associés à un boisé délicat. La bouche est très agréable: après une attaque ronde et souple, les saveurs fruités envahissent le palais et accompagnent une finale persistante et élégante.

Suggestions

T° de service :15 °C
Accords : Gibier à plumes
Potentiel de garde : 8 à 15 ans

Sur le millésime 2012, ce vin dévoile au nez de puissants arômes de fruits rouges compotés associés à un boisé délicat. La bouche est très agréable : après une attaque ronde et souple, les saveurs fruitées envahissent le palais et se prolongent en une finale persistante et élégante.


À déguster dans les 8 ans, avec du faisan rôti accompagné de petits pois et carottes.

 

Robe rubis foncé soutenue. Nez déjà ouvert et aromatique sur des senteurs fruitées et grillées très agréables. La bouche est souple et ronde, on y perçoit encore les notes boisées, la finale est persistante et sans aspérité. Beau vin.

 

Le Gevrey-Chambertin "Craipillot" 2008 possède une robe rubis foncée assez soutenue. La bouche ample et soyeuse possède un boisé présent et peu tannique. Elle reprend les arômes de noisette grillée et de moka que l'on percevait au nez. C'est un vin avec une belle persistance.

 

L'année 2007 offre un Gevrey-Chambertin "Craipillot" à la robe rubis sombre limpide et brillante. Le nez très aromatique est marqué par les fruits rouges bien mûrs confiturés (griottes et framboises). La bouche est très agréable : l'attaque est ronde et souple, on y retrouve les notes fruitées perçues au nez. La finale est persistante et élégante.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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