Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

1er Cru "Les Cazetiers"

Le mot "Cazetier" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village,
puisque la parcelle se trouve au dessus du château de Gevrey.

Caractéristiques

Superficie totale : 9 ha 11 a 90 ca
Exposition : Est
Sols : marnes blanches
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 2 ha 04 a 80 a - [5,06 Acres]
Années de plantation des vignes : 1958, 1989, 1990, 1999
Production annuelle moyenne : 7 500 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois.Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertival pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez est de bonne intensité et complexe : on perçoit des arômes de fruits rouges, de grillé et de torréfaction. La bouche est ample et généreuse; la matière est ferme avec des tanins bien présents mais sans aucune amertume. Ce vin puissant présente une belle structure et une finale persistante.

Suggestions

T° de service : 15 °C
Accords : Viande rouge, fromages affinés
Potentiel de garde : 10 à 12 ans

Ce climat présente au nez de délicates saveurs de petits fruits rouges et de cacao. La bouche, riche et parfumée, dévoile des tanins fins, des notes d’épices et une agréable persistance aromatique. 
 
-          A déguster dans les 6 ans

Le nez est de bonne intensité et complexe : on perçoit des arômes de fruits rouges, de grillé et de torréfaction. La bouche est ample et généreuse, la matière est ferme avec des tanins bien présents mais sans aucune amertume. Ce vin puissant présente une belle structure et une finale persistante.

 

Nez d'une grande finesse aux arômes fruités. En bouche on retrouve des arômes de fruits bien mûrs. C'est un vin soyeux, ample avec une magnifique longueur en bouche.

Notes presse

Tast Bettane&Desseauve : 17.5/20

La très belle robe rubis profond du Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" 2008 laisse présager d'un vin riche. Le nez déjà très ouvert et marqué par le bois et  les fruits bien mûrs est suivi par une bouche riche et charnue. L'attaque concentrée introduit des tanins enrobés dans une belle matière avec des arômes complexes de framboise, de pêche et de coco. L'année 2008 donne un vin frais et tonique, d'un excellent potentiel de garde.  

 

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100

L'année 2007 offre un vin intense et complexe. Le nez est expressif sur les fruits rouges à noyaux, le silex et le cuir, tandis que la bouche dévoile des tanins présents mais sans aspérités. Le tout est ample et concentré et se termine sur une finale persistante et racée. Ce Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" est un beau vin avec un bon potentiel au vieillissement.

 

Notes presse

Allen Meadows: 92/100
Stephen Tanzer's IWC: 92/100
Wine spectator: 93/100
Guide RVF: 15,5/20
Guide Bettane et Desseauve: 16,5/20

Il présente une robe rubis avec un disque légèrement tuilé, signe d’une belle évolution. Le nez est puissant et fruité. L’attaque en bouche est franche et se prolonge par une grande variété d’arômes fins et délicats. Intense et généreux, Les Cazetiers est l’une des appellations phares du Domaine Faiveley. À savourer avec une côte de boeuf barbecue au gros sel ou un plateau de fromages.

Notes presse

Allen Meadows: 91-93/100
Stephen Tanzer's IWC: 90-93/100
Wine spectator: 91-94/100
Jancis Robinson: 17,5/20
Guide RVF: 15,5/20

Très belle robe rubis léger. Nez très expressif aux notes fumées et fruitées de cerise noire. En bouche, l’attaque est ferme et puissante puis le vin s’ouvre sur une grande richesse aromatique dominée par des saveurs de moka et de cerise. Bien équilibré, il est à savourer dès à présent sur un un pavé de charolais ou un filet de biche. A découvrir également sur un magret de canard aux baies de cassis ou en accompagnement de fromages affinés.

Comme toutes les années en « 9 » en Bourgogne, ce millésime est exceptionnel et a donné des vins d’une grande pureté et d’un bel équilibre. Le nez est intense et complexe, aux notes fumées et fruitées (cerise noire). La bouche est ample et généreuse, la matière est ferme avec des tanins bien présents qui donnent un bel équilibre au vin. Il est à savourer dès à présent sur un magret de canard aux baies de cassis ou en accompagnement de fromages affinés.

Avec sa robe légèrement tuilée, signe d’une bonne évolution, ce Premier Cru offre au nez des notes fruitées de mûre et de griotte accompagnées de senteurs boisées et fumées. La bouche est équilibrée, les tanins sont ronds et raffinés.

- A savourer avec:

•Toasts de foie grasau chutney de prunes

•Canette farcie aux clémentines

•Truffes et bûche glacée aux éclats de pistache

- À déguster dès à présent.

 
Liste de nos vins :
 
 

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