Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

1er Cru "Les Cazetiers"

Le mot "Cazetier" peut provenir du "Castel", position géographique du climat dans le village,
puisque la parcelle se trouve au dessus du château de Gevrey.

Caractéristiques

Superficie totale : 9 ha 11 a 90 ca
Exposition : Est
Sols : marnes blanches
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 2 ha 04 a 80 a - [5,06 Acres]
Années de plantation des vignes : 1958, 1989, 1990, 1999
Production annuelle moyenne : 7 500 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois.Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertival pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez est de bonne intensité et complexe : on perçoit des arômes de fruits rouges, de grillé et de torréfaction. La bouche est ample et généreuse; la matière est ferme avec des tanins bien présents mais sans aucune amertume. Ce vin puissant présente une belle structure et une finale persistante.

Suggestions

T° de service : 15 °C
Accords : Viande rouge, fromages grillés
Potentiel de garde : 10 à 12 ans

La très belle robe rubis profond du Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" 2008 laisse présager d'un vin riche. Le nez déjà très ouvert et marqué par le bois et  les fruits bien mûrs est suivi par une bouche riche et charnue. L'attaque concentrée introduit des tanins enrobés dans une belle matière avec des arômes complexes de framboise, de pêche et de coco. L'année 2008 donne un vin frais et tonique, d'un excellent potentiel de garde.  

Date de dégustation : Mai 2010

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100

L'année 2007 offre un vin intense et complexe. Le nez est expressif sur les fruits rouges à noyaux, le silex et le cuir, tandis que la bouche dévoile des tanins présents mais sans aspérités. Le tout est ample et concentré et se termine sur une finale persistante et racée. Ce Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" est un beau vin avec un bon potentiel au vieillissement.

Date de dégustation : Décembre 2008

Notes presse

Allen Meadows: 92/100
Stephen Tanzer's IWC: 92/100
Wine spectator: 93/100
Guide RVF: 15,5/20
Guide Bettane et Desseauve: 16,5/20

La belle robe rubis sombre soutenue de ce Gevrey-Chambertin "Les Cazetiers" 2006 laisse présager d'un vin riche et complexe. En effet, le nez puissant s'exprime sur des notes boisées et de cerises. Après une attaque en bouche ferme et puissante, le vin déploie une grande palette d'arômes principalement dominés par des notes épicées comme la noix de muscade. C'est un vin rectiligne, racé et taillé pour l'avenir.

Date de dégustation : Mai 2008

Notes presse

Allen Meadows: 91-93/100
Stephen Tanzer's IWC: 90-93/100
Wine spectator: 91-94/100
Jancis Robinson: 17,5/20
Guide RVF: 15,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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