Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

Clos Prieur

Par une ordonnance royale de Louis Philippe le terme de "Chambertin" est associé au nom du village qui devient officiellement "Gevrey Chambertin" en 1847. Le « Clos Prieur » appartenait au prieur de l’Abbaye de Cluny.

Caractéristiques

Superficie totale : 3 ha 66 a 10

Exposition : Est

Sols : Terres marneuses assez profondes, compactes et peu caillouteuses

Cépage : 100 % Pinot Noir

Rendement : 50 hL/ha

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

Nos commentaires de dégustation :

Vin d'une couleur rubis sombre brillante et limpide, ce Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" offre au nez des notes de cerise et de framboise. La bouche est en grande harmonie avec le nez, elle est crémeuse et empyreumatique avec une belle finesse. La finale est persistante sur des saveurs de crème catalane.

Suggestions

T° de service : 14°C à 16°C

Accords : Côtes de marcassin, filet de biche, tournedos

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Vous serez séduit par la belle robe violine de ce cru de Gevrey. Il offre au nez des notes de cerise, de mûre et de framboise mêlées à un boisé délicat. La bouche, en parfaite harmonie avec le nez, est soyeuse et d’une remarquable finesse.
 
- À savourer avec un carpaccio de canard.
- À déguster dans les 6 ans.
Gevrey-Chambertin Clos Prieur
Gevrey-Chambertin Clos Prieur
 
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