Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

"Les Marchais"

Par une ordonnance royale de Louis Philippe le terme de "Chambertin" est associé au nom du village qui devient officiellement "Gevrey Chambertin" en 1847.

Caractéristiques

Superficie totale : 330 ha
Exposition : Est, Sud-est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 08 a 30 ca - [2,68 Acres]
Années de plantation des vignes : 1945, 1979
Production annuelle moyenne : 7 100 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Au nez, le vin se montre très fruité, puissant et pur. L'attaque en bouche est ronde et puissante et le vin s'exprime de belle manière sur des notes de fruits bien mûrs. Les tanins sont souples et agréables, bien associés à un boisé délicat. Ils confèrent à ce Gevrey-Chambertin toute sa corpulence et sa richesse.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Gibier sauce grand veneur, côte de bœuf, gigot de 7 heures, fromages affinés
Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Robe d’un beau rouge profond, cerise noire. Au nez le vin se montre très fruité, puissant et pur. L’attaque en bouche est ronde et puissante, le vin s’exprime de belle manière sur des notes de fruits bien mûrs. Les tanins sont souples et agréables, bien associés à un boisé délicat, ils confèrent à ce vin toute sa corpulence et son élégance.

 

Belle couleur grenat profond limpide et brillante. Au nez, on perçoit le mélange agréable des arômes de fruits noirs (cerises burlats et mûres) associés aux épices chaudes. 

 

Robe très soutenue d’un rouge rubis très sombre, limpide  et brillante. Le nez intense de fruits rouges très mûrs mêlé à des notes grillées toastées. La bouche est gourmande et ronde en attaque, et se poursuit sur une matière riche et équilibrée où les tannins  sont déjà fondus, la  finale est persistante  et fraîche sur quelques touches mentholées.

Le Gevrey-Chambertin "Les Marchais" 2008 possède une très belle couleur rubis profond. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs (mûre, cerise noire) et l’on savoure de suaves notes épicées. La bouche est gourmande, riche en saveurs de fruits rouges bien mûrs (fraises) avec quelques touches de fruits exotiques (ananas et lychee). Toute en finesse, la finale est agréablement épicée.

L'année 2007 offre un Gevrey-Chambertin "Les Marchais" à la robe assez sombre, brillante et limpide. Son nez est puissant sur des notes boisées marquées par le sarment, les amandes et les fruits rouges cuits. Souple et soyeux en bouche, ce vin est bien équilibré et révèle des arômes de fruits mûrs. C'est un vin équilibré, fruité, puissant et pur, beau représentant du millésime et déjà agréable à déguster.

Ce Gevrey-Chambertin "Les Marchais" 2006 s'ouvre sur un nez discret et une attaque souple. Il est dominé par un mariage complexe d'arômes de café, de menthe, de réglisse, de bois et de fruits rouges. Sa finale tannique puissante se patinera avec l'âge. C'est un vin très fruité et pur.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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