Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Gevrey-Chambertin

Par une ordonnance royale de Louis Philippe le terme de "Chambertin" est associé au nom du village qui devient officiellement "Gevrey Chambertin" en 1847.

Caractéristiques

Superficie totale : 330 ha
Exposition : Est, Sud-est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : 100 % Pinot Noir
Rendement : 40 hl / ha, soit 5300 bl / ha

La vendange, récoltée à la main, est vinifiée par Faiveley. Notre œnologue déguste chaque cuvée et ne retient que les meilleurs vins, provenant de producteurs de confiance.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le nez expressif et complexe offre des arômes de fruits rouges accompagnés de notes boisées. On retrouve en bouche ces mêmes saveurs, bien enrobées par des tanins délicatement fondus. Ce Gevrey-Chambertin se montre parfaitement équilibré et reflète de belle manière toute l'élégance du Pinot Noir.

Suggestions

T° de service : 14 à 16°C
Accords : Viandes blanches
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Ce Gevrey-Chambertin se montre parfaitement équilibré et reflète toute l’élégance du Pinot Noir : sa robe
est rubis foncé, son nez s’exprime sur des arômes de fruits rouges accompagnés de notes boisées et ses
tanins sont délicatement fondus.

 

À déguster avec un traditionnel boeuf bourguignon ou une côte de boeuf et ses légumes printaniers.

Robe brillante, rubis foncé. Le nez expressif et complexe offre des arômes de fruits rouges accompagnés de notes boisées. On retrouve en bouche ces mêmes saveurs, bien enrobées par des tanins délicatement fondus. Ce Gevrey-Chambertin se montre parfaitement équilibré et reflète de belle manière toute l’élégance du Pinot Noir.

 

Robe brillante, rubis foncé. Le nez expressif et complexe offre des arômes de fruits rouges accompagnés de notes boisées. On retrouve en bouche ces mêmes saveurs, bien enrobées par des tanins délicatement fondus. Ce Gevrey-Chambertin se montre parfaitement équilibré et reflète de belle manière toute l’élégance du Pinot Noir.

 

Belle robe rubis sombre, brillante et limpide, Le nez très aromatique est marqué par les fruits rouges bien mûrs et quelques notes grillées toastées. La bouche est ronde et souple, bien équilibrée avec une certaine sucrosité, les saveurs boisées sont déjà bien intégrées, la finale est persistante sur la sucrosité.

 

Ce Gevrey-Chambertin 2007 présente une robe très soutenue rubis sombre presque noire. Son nez est intense en fruits rouges et noirs accompagnés de note de tabac frais. Le milieu de bouche s'exprime puissamment grâce aux tanins présents mais fondus. La finale quant à elle persiste sur des saveurs presque sucrées de caramel au lait.

 

Notes presse

Wine spectator: 92/100

Avec un nez porté sur les fruits et le boisé, et une bouche gourmande en cerises et en épices, ce Gevrey-Chambertin 2006 déploie pleinement tous les arômes du Pinot Noir. Rond, expressif et de belle persistance, c'est un très bon millésime pour cette appellation.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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