Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Givry blanc

"Champ-Lalot"

Au coeur de la Côte chalonnaise, la commune de Givry est reconnue pour ses vins rouges souvent comparés aux vins de Mercurey. Elle produit également, sur des volumes plus confidentiels, des vins blancs plein de fraîcheur et d’élégance.

Caractéristiques

Superficie totale : 44 ha
(pour les vins blancs)
Exposition : Sud, Sud-Est
Sols : Calcaires
Cépage : Chardonnay

Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 10 a - [2,72 Acres ]
Année de plantation des vignes : 1983
Production annuelle moyenne : 7 300 bouteilles

Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Le moût est extrait à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis débourbé. La vinification peut s’étendre sur 4 semaines. Les vins sont ensuite élevés en cuves durant 11 mois, les lies sont remises en suspension régulièrement. Cela permet au vin d’acquérir une certaine souplesse et de gagner en complexité aromatique tout en conservant sa vivacité et sa typicité. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, au siège du Domaine Faiveley, afin d’être préparés avant la mise en bouteilles.

 

Nos commentaires de dégustation :

Légèrement doré quand il est jeune, le Givry "Champ-Lalot" évolue vers l'or pâle avec l'âge. Il associe des notes minérales et de fruits frais pour offrir une sensation de fraîcheur agréable au nez. Il se montre également frais et exprime sa vivacité en bouche avec des arômes d'agrumes et de fruits secs.

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Poisson en sauce légère, brochet au beurre blanc, crustacés
Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Légèrement pâle de par sa jeunesse, le Givry "Champ-Lalot" 2008 s'ouvre sur un savant mélange de fleurs blanches, d'abricot et de silex. La bouche ronde et souple s'équilibre après une attaque vive. C'est un beau Givry blanc, très concentré.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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