Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Givry rouge

"Champ-Lalot" Dom Framboisière

Au coeur de la Côte chalonnaise, la commune de Givry est reconnue pour ses vins rouges souvent comparés aux vins de Mercurey.

Caractéristiques

Superficie totale : 219 ha
(pour les vins rouges)
Exposition : Sud, Sud-Est
Sols : Calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 3 ha 98 a 80 ca - [9,85 Acres]
Années de plantation des vignes : 1975, 1979, 1980, 1983
Production annuelle moyenne : 23 900 bouteilles

 

Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés en petites caisses jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Les raisins sont triés, égrappés sans être foulés puis mis en cuve à l’aide de petits bacs inox. La vendange est refroidie: c’est la macération préfermentaire. La fermentation alcoolique s’étend ensuite sur 10 jours environ et est directement suivie du décuvage. L’écoulage se fait par gravité et le marc est mis dans le pressoir pneumatique à l’aide d’un élévateur. Le vin de presse est filtré et assemblé au vin de goutte. Le vin est ensuite élevé, pour partie en fûts de chêne (20%) et pour partie en cuve. L’élevage dure 11 mois. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, pour être remis en masse avant d’être mis en bouteilles au siège du Domaine Faiveley.

 

Nos commentaires de dégustation :

Le nez est délicat aux senteurs florales et printanières. La bouche est plaisante et équilibrée: une harmonie qui respecte la suavité des arômes perçus au nez. Le Givry associe fraîcheur et fruité pour offrir au palais délicatesse et finesse.

Suggestions

T° de service : 14 °C
Accords : Charcuterie, pâté en croûte, pâté de foie, rôti de porc
Potentiel de garde : 4 à 7 ans

Paré d’une robe vermillon soutenu, ce joli vin de la Côte Chalonnaise exhale au nez  des arômes de petits fruits rouges et noirs.  La bouche associe fraîcheur et fruité pour offrir au palais un vin fin et délicat.

 

A déguster dans les 5 ans avecun rôti de porc au miel et à la moutarde à l'ancienne.

 Le nez est délicat aux senteurs florales et printanières. La bouche est plaisante et équilibrée : une harmonie qui respecte la suavité des arômes perçus au nez. Le Givry associe fraîcheur et fruité pour offrir au palais délicatesse et finesse…

Belle couleur grenat limpide et brillante. Le nez est plaisant et sucré comme un bonbon acidulé à la cerise. La bouche est fraîche aux notes végétales très agréables de menthe et fruitées (cerises bien mûres), c'est un vin harmonieux , fruité et frais.

 

Belle robe rubis, profonde et brillante. Nez intense avec des notes de petits fruits rouges et de poivre noir. On retrouve en bouche les arômes perçus au nez : fraises des bois, poivre et réglisse. C’est un vin fruité et frais qui en fait un beau vin plaisir.

L'année 2010 offre un Givry "Champ-Lalot" rouge vermillon limpide et brillant. Le nez est un coktail de fleurs blanches et de fruits rouges acidulés. La bouche poursuit sur ces mêmes arômes et se termine sur une agréable finale fraîche et acidulée. C'est un beau vin pour son appellation et son millesime.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération