Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Ladoix rouge

On sait que la culture de la vigne est ici très ancienne, c'est d'ailleurs l’un des plus vieux villages de la Côte de Beaune. Les premiers seigneurs de Ladoix se sont installés au XIIIème siècle.

Caractéristiques

Superficie totale : 65 ha
Exposition : Est
Sols : calcaires, marnes
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 40 a - [0,98 Acres]
Année de plantation des vignes : 1956
Production annuelle moyenne : 5 000 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Au nez, le vin présente une bonne intensité d'arômes variés : fruits rouges et épices mêlés à des senteurs boisées. Après une attaque assez vive, il déploie un beau volume avec une structure tannique moyenne. C'est un vin délicat et bien équilibré.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Viandes rouges et fromage crémeu
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

 

Ce vin offre un nez intense de framboise, de cerise et de senteurs boisées. Après une attaque assez vive, notre Ladoix présente un beau volume avec une structure tannique agréable. À déguster avec des escargots persillés.

 

 Jolie robe grenat foncé intense et brillante. Le nez est puissant de fruits rouges bien mûrs et de boisé grillé. La bouche tout en rondeur est onctueuse, elle renferme des saveurs de fruits mûrs et de notes boisées bien intégrées, la finale est d'une grande fraîcheur. Très beau vin.

 

Belle robe rubis foncé, limpide et brillante. Le nez est sur des senteurs à dominantes boisées-grillées mêlées à de légères touches fruitées (fruits rouges et noirs). La bouche fraîche et gourmande est bien équilibrée, les tannins sont fondus et doux, la finale est persistante. C'est un vin déjà agréable à déguster, et d'un bon rapport qualité/prix.

 

Belle robe rubis foncé profonde et limpide. Le nez très agréable mêle des notes de fruits rouges frais, d'épices avec de petites touches boisées. La bouche est vive, équilibrée et concentrée. Les tannins sont fins et mûrs, la finale est aromatique et persistante.

 

Le nez s'ouvre sur des senteurs de fraises très mûres avec de légères notes animales. Belle attaque souple et précise introduit en bouche les saveurs de fruits bien mûrs perçues au nez. La finale est légèrement boisée et assez persistante. Ce Ladoix 2007 est un vin délicat et plaisant sur le fruit.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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