Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Latricières-Chambertin

Grand Cru

Au Moyen-Age ce climat était appelé « Petite Merveille » tant les vins qu'on y produisait étaient de qualité... Bien que personne ne sache réellement quand le clos fut créé, on sait qu’il existait déjà en 1508.

Caractéristiques

Superficie totale : 7 ha 30 ares
Exposition : Est
Sols : Mince couche de silice
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 20 a 67 ca
Années de plantation des vignes : 1958, 1984, 1989
Production annuelle moyenne : 4 600 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.
 

Nos commentaires de dégustation :

Généreux et complexe au nez, le vin laisse s'exprimer de riches arômes de torréfaction et d'épices. La bouche s'ouvre agréablement sur des tanins mûrs et soyeux et laisse ensuite le vin exprimer sa puissance et sa belle structure.

Suggestions

T° de service : 16°C
Accords : Viandes rouges, bœuf bourguignon, coq au vin, canard rôti
Potentiel de garde : 10 à 15 ans

L'année 2008 offre un Latricières-Chambertin puissant sur des arômes de fruits rouges et d'épices. Après un nez généreux, la bouche ronde et ample paraît presque sucrée. Bien équilibré, c'est un vin déjà agréable à déguster car sans aspérités.

Date de dégustation: Février 2009

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Revue du Vin de France: 17/20
Bourgogne Aujourd'hui: 16/20

Superbe nez de fruits rouges, de notes grillées toastées, cacaotées et de truffes. La bouche est riche et ronde sur des notes gourmandes. Les tannins sont bien enrobés et l'ensemble est souple. La finale est très persistante sur des arômes de cerises noires. C'est un Latricières-Chambertin très harmonieux et déjà agréable à déguster.

Date de dégustation : Décembre 2008

Notes presse

Allen Meadows: 92/100
Stephen Tanzer's IWC: 91/100
Wine spectator: 94/100
Guide RVF: 16,5/20
Guide Bettane et Desseauve: 17/20

L'année 2006 offre une très belle robe rubis sombre, brillante et soutenue. Le nez est typique du village de Gevrey : c'est un mélange d'épices, de framboise, de cerises et de violettes. La bouche est puissante et généreuse avec un boisé bien intégré. Ce Latricière-Chambertin possède un volume et une persistance très agréable.

Date de dégustation : Mai 2008

Notes presse

Allen Meadows: 91-94/100
Stephen Tanzer's IWC: 91-94/100

Au Moyen-âge ce climat était appelé « Petite Merveille » tant ses vins étaient renommés. Ce Grand Cru offre un nez complexe de fruits rouges compotés. La bouche est crémeuse avec des notes de café torréfié. Ce vin possède une remarquable fraicheur et un beau potentiel de garde.

- A déguster dès maintenant
- A savourer avec une entrecôte de bœuf rôtie au thym ou un Epoisses
 
Liste de nos vins :
 
 

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