Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Marsannay

Les Echezeaux

« Marceniacum » (IVème siècle) serait sans doute la dérivation de « Marcenus », nom du propriétaire d’une villa romaine se trouvant sur le site. L’histoire raconte que ce vignoble appartenait auparavant aux moines de Bèze.

Caractéristiques

Caractéristiques de l’appellation :

Superficie totale : 13 ha 51 a 50
Exposition : Est et Sud/Est
Sols : Bruns foncé, secs, calcaires, marnes, argiles
Cépage : 100% Pinot Noir
Superficie exploitée : 0 ha 90 a 88 ca

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

Nos commentaires de dégustation :

D'un rouge intense, ce Marsannay « Les Echezeaux » offre au nez un bouquet de fruits rouges tirant sur le pruneau. En bouche, il est tannique et opulent, ce qui lui confère un bon potentiel de garde.

Suggestions

T° de service : 15°C à 16°C

Accords : Terrine de chevreuil, viande en sauce, civet, pauchouse

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

D'un rouge intense, ce Marsannay « Les Échezeaux » offre un bouquet délié de fruits rouges (griotte, fraise) et noirs (cassis, myrtille). Ce vin s’accorde naturellement avec les viandes rouges mais n’hésitez pas à le marier avec des poissons de rivière tels que le brochet ou le sandre.

«Les Échezeaux» est l’un des meilleurs terroirs de Marsannay : sur ce millésime, cette prestigieuse cuvée possède une robe d’un rouge intense et présente au nez des notes de violette associées à un bouquet de fruits frais – griotte et fraise – et d’épices. En bouche, il est tannique et généreux, ce qui lui confère un bon potentiel de garde. Laissez-vous charmer par ce vin à la fraîcheur et à la structure remarquables !


À déguster dans les 5 ans, avec un poulet Gaston-Gérard et sa sélection de trois riz.

 

«Les Échezeaux» est l’un des meilleurs terroirs de Marsannay : sur ce millésime, cette prestigieuse cuvée possède une robe d’un rouge intense aux refets pourpres et présente au nez un bouquet de fruits rouges et d’épices chaudes. En bouche, ses tanins sont généreux ce qui lui confère un bon potentiel de garde. Laissez-vous charmer par ce vin à la fraîcheur et à la structure remarquables !

À déguster dans les 4 ans, avec une côte de veau aux girolles.

Marsannay Les Echezeaux
Marsannay Les Echezeaux
 
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