Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Mercurey

1er Cru "Clos du Roy" Dom Framboisière

Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). L'histoire dit qu'un temple y a été édifié en l'honneur de la divinité. Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Comme son nom l’indique, ce clos appartenait jadis aux Rois de France.

Caractéristiques

Superficie totale des 1ers crus de Mercurey : 154 ha
Exposition : Sud, Sud-Ouest
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley
: 2 ha 54 a - [6,28 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1970, 1971, 1975, 1982
Production annuelle moyenne : 14 100 bouteilles

La vinification et l’élevage de ce vin sont effectués suivant les mêmes procédés qu’à Nuits-Saint-Georges, pour nos vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés en petites caisses jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Les raisins sont triés, égrappés sans être foulés puis mis en cuve à l’aide de petits bacs inox. La vendange est refroidie: c’est la macération préfermentaire. La fermentation alcoolique s’étend ensuite sur 10 jours environ et est directement suivie du décuvage. L’écoulage se fait par gravité et le marc est mis dans le pressoir pneumatique à l’aide d’un élévateur. Le vin de presse est filtré et assemblé au vin de goutte. Le vin est ensuite élevé à 100% en fûts de chêne (30% de fûts neufs) durant 11 mois. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, pour être remis en masse avant d’être mis en bouteilles au siège du Domaine Faiveley.

 

Nos commentaires de dégustation :

Au nez, les senteurs de petits fruits rouges se mêlent agréablement aux arômes d'épices et de boisés dûs à l'élévage traditionnel en fûts. La bouche présente un très bel équilibre, sa richesse aromatique s'associe à merveille avec ses tanins pour en faire un vin corpulent et gourmand.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Gibiers, viandes rouges
Potentiel de garde : 7 à 10 ans

Découvrez et partagez ce vin gourmand ! Le millésime 2014 est marqué par un nez aux senteurs de griotte. Sa richesse aromatique s’harmonise à merveille avec ses tanins soyeux pour votre plus grand plaisir.

- À savourer avec des côtelettes d’agneau.

- À déguster dans les 5 ans.

Au nez, les senteurs de petits fruits rouges se mêlent agréablement aux arômes épicés et grillés dûs à l'élevage traditionnel en fûts. La bouche présente un très bel équilibre, sa richesse aromatique s’associe à merveille avec ses tanins pour en faire un vin corpulent et gourmand.

Découvrez et partagez ce vin gourmand dont la richesse aromatique s’harmonise à merveille avec ses tanins soyeux. Le millésime 2011 est marqué par un nez aux senteurs de figue fraîche et d’épices. La bouche dévoile des notes minérales et cacaotées pour votre plus grand plaisir.

- A déguster dès à présent

MENU DE FETES

- Velouté de potiron au gingembre et tresse feuilletée de volaille

- Filet de bœuf et sa sauce à la crème d’Epoisses   

- Soufflé aux marrons  

Très belle robe grenat foncé profonde et intense. Le nez puissant est à dominante: fruits noirs( mûres), boisées et fraîches de feuilles de ronces.La bouche est puissante et gourmande, on y perçoit la vendange recoltée à pleine maturité équilibrée par une grande fraîcheur, la finale est énergique et renferme une grande tension. Beau vin de garde.

 

La robe violine de ce millésime 2009 est étincelante, elle révèle toute l’énergie de ce vin. Son nez de bonbon aux fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (cassis et mûre) est en parfait accord aromatique avec la bouche qui offre des notes de fruits ronds et croquants ainsi que des saveurs épicées. Ce vin élégant aux tanins patinés sera un délice sur vos grillades ou sur une perdrix aux lentilles.

Le Mercurey 1er Cru Clos du Roy 2008 est l'un des meilleurs terroirs de l'appellation Mercurey, comme l'atteste son appartenance historique aux Rois de France. Vin d'une grande richesse aromatique, Le Clos du Roy présente une robe rubis aux reflets grenat, un nez puissant aux senteurs épicées et fruitées, une attaque souple et ronde. On est charmé par les arômes typiques du pinot noir : cerise noire, poivre, cannelle, et curcuma. La bouche est puissante sur des tanins présents et gourmands. Belle finale persistante sur des notes de fruits noirs. 

Notes presse

Allen Meadows: 87-89/100

L'année 2007 offre un vin avec une très belle couleur grenat pourpre et profonde. Le nez est ouvert sur des senteurs gourmandes de fruits rouges et noirs et de torréfaction. L'attaque est ronde et souple et les tanins sont stucturants sans être envahissants. Ce Mercurey "Clos du Roy" est équilibré, sans amertume et avec une belle persistance.

 

Notes presse

Allen Meadows: 87-89/100
Guide RVF: 14,5/20

Le Mercurey "Clos du Roy" 2006 possède une robe rubis aux reflets grenat, un nez charmeur sur des arômes de cerise, d'épices douces (curcuma, cannelle) et poivrées. La bouche est puissante avec des tanins structurants. C'est un vin corpulent et gourmand faisant preuve d'une grande richesse.

 

Notes presse

Allen Meadows: 87/100
Guide RVF: 14,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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