Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Mercurey blanc

Dom Framboisière

Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). L'histoire dit qu'un temple y a été édifié en l'honneur de la divinité. Mercurey est traversé par la voie Agrippa qui, du temps des Romains, reliait Chalon-sur-Saône à Autun. Aujourd'hui Mercurey compte 1400 âmes et est mondialement connu par la renommée de ses vins. C'est la plus grande commune viticole de Bourgogne avec plus de 600 ha de vignes.

Caractéristiques

Superficie totale : 655 ha
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Chardonnay

Superficie du Domaine Faiveley : 2 ha 01 a 68 ca - [7,21 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1974, 1984, 1988, 1989, 1990
Production annuelle moyenne : 9600 bouteilles

Pour conserver toute leur fraîcheur et leur qualité, les raisins sont pressés et vinifiés sur place, à Mercurey, puis les vins sont amenés à Nuits-Saint-Georges afin d’y être élevés.
L’élevage en fûts, d’une durée de 10 à 12 mois pour ce vin, ne concerne qu’une partie de la cuvée. Il doit permettre au vin d’acquérir de délicates notes boisées sans masquer la vivacité et la typicité recherchée dans les blancs de Côte Chalonnaise.

Nos commentaires de dégustation :

Avec un nez est élégant, le Mercurey offre des arômes fruités et floraux. En bouche, il présente une acidité assez marquée qui donne une sensation de fraîcheur et équilibre harmonieusement la structure. Un vin agréable à déguster frais à l'apéritif ou sur table.

Suggestions

T° de service : 10°C
Accords : Truite meunière, avocats garnis de creuvettes
Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Ce Mercurey 2006 arbore une belle robe jaune pâle à reflets verts, de belle limpidité. Son nez est déjà ouvert, floral sur des senteurs de tilleuls, de noisette fraîche et légèrement mentholés. La bouche équilibrée entre rondeur et acidité constitutive suit une attaque nette et franche. Sa belle persistance en fait un vin à déguster dès à présent.

Date de dégustation : Février 2008

 
Liste de nos vins :
 
 

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