Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Mercurey

"Clos Rochette" Dom Framboisière

Cette parcelle est voisine de La Framboisière sur laquelle sont produits de puissants vins rouges. Dans le Clos Rochette, les sols sont particulièrement compacts, durs au labour car jonchés de petites roches, d’où son appellation. On y produit des vins blancs riches et complexes.

Caractéristiques

Superficie totale : 4 ha 38 a 40 ca
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Chardonnay

Superficie du Domaine Faiveley : 4 ha 83 a 40 ca - [10,83 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1960, 1987, 1999
Production annuelle moyenne : 29 800 bouteilles

Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Le moût est extrait à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis débourbé. La vinification peut s’étendre sur 4 semaines et est effectuée partiellement (20%) en fûts. L’élevage dure 11 mois pour ce vin, 20% en fûts avec bâtonnage régulier, le reste étant élevé en cuve. Cela permet au vin d’acquérir de délicates notes boisées sans masquer la vivacité et la typicité recherchée dans les vins blancs de Côte Chalonnaise.

Nos commentaires de dégustation :

Ce vin présente une belle complexité aromatique. Le nez est fringant sur des arômes de fleurs blanches et d'épices. Il montre une belle vivacité en entrée de bouche qui se trouve légèrement atténuée par la rondeur et le gras acquis lors de l'élevage en fûts de chêne. Le mariage des saveurs s'opère avec harmonie pour nous offrir un vin très minéral et d'une grande souplesse.

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Volailles, Vol au vent, Poissons
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Ce petit clos produit un vin dont le succès ne cesse de croître ! Ce millésime 2012 à la robe brillante et au nez délicatement boisé laisse place à une bouche ample d’une agréable longueur sur des notes minérales et de fleurs blanches.

- A déguster dans les 4 ans

- A savourer à l’apéritif ou avec une choucroute Alsacienne

 

Robe jaune pale limpide et brillante. Comme souvent, ce Clos Rochette s' exprime dans des senteurs minérales dues à son terroir mêlées à des fruits jaunes. La bouche est en belle harmonie avec le nez, on y retrouve les saveurs minérales de silex et les ananas et abricots au sirop; la persistance aromatique est forte : beau vin pour le millésime.

 

Ce Mercurey Clos Rochette est l'un de nos 5 monopoles en Côte Chalonnaise. Dans ce clos, les sols sont particulièrement compacts et jonchés de petites roches, à l'origine de son nom Clos Rochette. Sa robe jaune clair aux reflets dorés est brillante et limpide. Ce 2008 exprime au nez et en bouche toute la minéralité de son terroir, agréablement associée à des arômes d'agrumes. C'est un vin qui offre une excellente persistance aromatique.

Ce Mercurey Clos Rochette 2007 riche et sophisitiqué, possède une robe dorée, limpide et brillante. Son nez fringant possède des arômes de fleurs blanches et de vanille. Sa bouche fraîche, vive et tonique s’ouvre sur la minéralité perçue au nez ainsi que des notes légèrement grillées. La finale est acidulée et persistante. Le mariage des saveurs - notes minérales et agrumes - s'opère avec harmonie pour nous offrir un vin d'une grande délicatesse. 
À déguster avec des langoustines rôties au gingembre ou une escalope de veau à la milanaise.

 

Notes presse

Guide RVF: 14/20

Sa robe jaune clair est limpide et brillante avec quelques refets verts qui laissent présager d’un vin frais et élégant. Des notes grillées, d’épices et de fruits secs se dévoilent au premier nez avant de laisser place à des arômes floraux très expressifs. L’attaque en bouche est ample, avec de légères notes minérales et de pamplemousse.

À déguster avec les crustacés, huîtres et coquillages, ou sur un mesclun et son vol au vent.

Notes presse

Jancis Robinson: 15,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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