Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Mercurey

"Clos Rochette"

Cette parcelle est voisine de La Framboisière sur laquelle sont produits de puissants vins rouges. Dans le Clos Rochette, les sols sont particulièrement compacts, durs au labour car jonchés de petites roches, d’où son appellation. On y produit des vins blancs riches et complexes.

Caractéristiques

Superficie totale : 4 ha 38 a 40 ca
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Chardonnay

Superficie du Domaine Faiveley : 4 ha 83 a 40 ca - [10,83 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1960, 1987, 1999
Production annuelle moyenne : 29 800 bouteilles

 

Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Le moût est extrait à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis débourbé. La vinification peut s’étendre sur 4 semaines et est effectuée partiellement (20%) en fûts. L’élevage dure 11 mois pour ce vin, 20% en fûts avec bâtonnage régulier, le reste étant élevé en cuve. Cela permet au vin d’acquérir de délicates notes boisées sans masquer la vivacité et la typicité recherchée dans les vins blancs de Côte Chalonnaise.

 

Nos commentaires de dégustation :

Ce vin présente une belle complexité aromatique. Le nez est fringant sur des arômes de fleurs blanches et d'épices. Il montre une belle vivacité en entrée de bouche qui se trouve légèrement atténuée par la rondeur et le gras acquis lors de l'élevage en fûts de chêne. Le mariage des saveurs s'opère avec harmonie pour nous offrir un vin très minéral et d'une grande souplesse.

Suggestions

T° de service : 10 à 12 °C
Accords : Volailles, Vol au vent, Poissons
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Avec sa robe jaune pâle limpide et brillante et son nez délicatement boisé aux notes de brioche chaude et de vanille, ce vin offre des saveurs fruitées d'ananas et quelques notes florales. La bouche est ample et d’une bonne longueur.

- A déguster dans les 4 ans
- A savourer avec des sushis ou des gambas vapeur

Robe jaune clair avec des reflets verts. Nez chaleureux sur des notes de fleurs blanches, de pêches et de noisettes. Vin souple et équilibré.

Notes presse

Guide des vins Gilbert et Gaillard : 85/100

Comme à son habitude, le Clos Rochette exprime au nez comme en bouche toute la mineralité de son terroir. En 2008, elle est en plus associée à des arômes d'agrumes comme l'orange et le citron. Ce mariage de saveurs s'opère avec harmonie pour offrir un vin d'une excellente persistance aromatique.

 

L'année 2007 offre un Mercurey "Clos Rochette" avec une belle robe dorée, limpide et brillante. Son nez aussi agréable qu’expressif vous transportera vers des fragrances minérales (silex) et exotiques (vanille). Sa bouche fraîche, vive et tonique s’ouvre sur la minéralité perçue au nez ainsi que des notes légèrement grillées. La finale est acidulée et persistante. À déguster sur un délicieux plateau de fruits de mer ou sur un mesclun et son vol au vent.

Notes presse

Guide RVF: 14/20

La robe jaune clair limpide et brillante avec quelques reflets verts laisse présager d'un vin harmonieux. Des notes grillées, d'épices et de fruits secs se dévoilent au premier nez avant de laisser place à des arômes floraux et expressifs. L'attaque en bouche est ample et ronde avec de légères notes minérales équilibrées par une certaine vivacité et des arômes de pamplemousse.

 

Notes presse

Jancis Robinson: 15,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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