Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Mercurey

"La Framboisière"

Ce village de Côte Chalonnaise tire son nom du Dieu Mercure (Dieu du commerce). L'histoire dit qu'un temple y a été édifié en l'honneur de la divinité. Ce climat La Framboisière produit des vins d’une typicité marquée, et fait partie des belles références du Domaine Faiveley.

Caractéristiques

Superficie totale : 11 ha 11 a 20 ca
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley
: 11 ha 11 a 20 ca - [27,46 Acres ]
Années de plantation des vignes : 949, 1964, 1965, 1968, 1990
Production annuelle moyenne : 65 500 bouteilles

 

La vinification et l’élevage de ce vin sont effectués suivant les mêmes procédés qu’à Nuits-Saint-Georges, pour nos vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés en petites caisses jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Les raisins sont triés, égrappés sans être foulés puis mis en cuve à l’aide de petits bacs inox. La vendange est refroidie: c’est la macération préfermentaire. La fermentation alcoolique s’étend ensuite sur 10 jours environ et est directement suivie du décuvage. L’écoulage se fait par gravité et le marc est mis dans le pressoir pneumatique à l’aide d’un élévateur. Le vin de presse est filtré et assemblé au vin de goutte. Le vin est ensuite élevé à 100% en fûts de chêne (15% de fûts neufs) durant 11 mois. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, pour être remis en masse avant d’être mis en bouteilles au siège du Domaine Faiveley.

 

Nos commentaires de dégustation :

Ce vin offre un nez fortement fruité, dans lequel se mélangent des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, mais c'est en bouche qu'il exprime au mieux son potentiel. A la fois puissant et charnu, il exprime des saveurs de framboise et autres fruits rouges bien mûrs et croquants. Sa structure est puissante, ses tanins sont veloutés et la finale offre une belle persistance.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Grillades, charcuteries
Potentiel de garde : 4 à 8 ans

Très belle robe rubis grenat profonde et brillante. Nez exubérant qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais et végétales (mentholée et feuilles de mûriers) très plaisantes. L'attaque ronde et fruitée (framboises fraîches) se poursuit sur un bel équilibre: la bouche est croquante, d'une belle fraîcheur , les tannins sont présents, la finale st persistante. Très beau vin.

Nez de noyau de cerise, attaque suave, fruité croquant et subtil avec une jolie fin fraîche.

Appréciez son nez de fruits rouges bien mûrs, agréablement soutenu par une belle fraîcheur et de discrètes notes animales. Ressentez en bouche sa belle concentration et son volume. Ce vin vous offre un savoureux équilibre entre élégance et finesse.

- A déguster dans les 2 ans
- A découvrir avec des brochettes de bœuf accompagnées de leurs poivrons fondants 
 
 

Notes presse

Allen Meadows: 85-88/100
Bourgogne Aujourd'hui: 14,5/20

Ce Mercurey "La Framboisière" arbore une belle couleur rubis à reflets grenat. Le nez est fin et délicat sur les fruits frais et les fleurs blanches. L'attaque ronde précède une bouche équilibrée et croquante sur des fruits rouges mûrs et sucrés. La finale persistante reste sur la même palette aromatique.
 

La robe de ce millésime 2006 est rubis profond avec des reflets violacés. Son nez de fruits mûrs (cerise, fraise) se poursuit par une bouche fruitée et gourmande, avec une finale acidulée et persistante. Accord majeur sur un risotto aux cèpes ou un navarin d’agneau.

Notes presse

Guide RVF: 14,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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