Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Meursault

1er Cru "Bouchères"

Meursault est la capitale des grands vins blancs de Bourgogne.
La parcelle est située entre les Gouttes d’Or et le Porusot, deux autres premiers crus renommés de Meursault .

Caractéristiques

Superficie totale : 4 ha 41 a 16 ca
Exposition : Est
Sols : calcaires et marnes
Cépage : 100 % Chardonnay

Les producteurs que nous avons choisis nous confient des vins de grande qualité que nous élevons dans nos caves de Nuits-Saint-Georges. Ils bénéficient ainsi des mêmes moyens techniques et de la même attention que nos autres vins de Côte d’Or.
Les vins sont élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 13 à 15 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne la moitié de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Nez agréable de fruits secs, complété par des notes boisées harmonieuses. L'attaque nette se poursuit sur une bouche concentrée et riche. Ce vin présente un bel équilibre; le chardonnay y révèle toute sa finesse et son élégance.

Suggestions

T° de service : 10 °C
Accords : Coquilles St Jacques, brochet
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Le nez très frais du Meursault Bouchères 2007 est encore marqué par des arômes de vanille, menthol et ananas. Ce vin déploie une bouche ample, riche et puissante. La vivacité du milieu de bouche est la bienvenue: elle équilibre cette matière très présente et en fait un vin sans lourdeur excessive. C'est un beau Meursault 1er Cru, élégant et plein de finesse.

 

Robe jaune « or léger » limpide et brillante. Ce Meursault Bouchères déploie des arômes sucrés de citronnelle un peu mentholée, de coing et de pain d'épices. Le nez agréable est suivit d'une bouche riche et complexe. Ce vin présente un bel équilibre entre gras et acidité constitutive. Il se termine sur une finale racée et persistante.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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