Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Meursault

Meursault offre des terroirs exceptionnels pour la culture du Chardonnay, notamment sur le côté sud du village, en bordure du prestigieux Puligny-Montrachet…

Caractéristiques

Superficie totale : 371 ha
Exposition : Est, Sud-Est
Sols : calcaire au nord, marne et argile au sud
Cépage : Chardonnay

Le Domaine Faiveley a en charge tous les travaux de la vigne et peut donc assurer, comme pour ses parcelles en propriété, une maîtrise totale de la qualité des raisins. La vendange, récoltée à la main, est transportée avec soin dans nos caves de Nuits-Saint-Georges.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 12 à 14 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

La couleur est jaune pâle et brillante. Les arômes séduisants de fruits jaunes et blancs se mêlent à un boisé délicat. En bouche, le vin se montre à la hauteur de ce que ses arômes laissaient présager : il offre une attaque ronde et ample avant que les saveurs de vanille et de pain grillé ne se révèlent. D'une bonne persistance aromatique, la finale est finement acidulée.

Suggestions

T° de service : 10 à 12°C
Accords : Viandes blanches, poissons en sauce, turbo ou écreuvisses à l'armoricaine
Potentiel de garde : 3 à 6 ans

Robe or clair brillante. Nez puissant et gras aux arômes de coings et de pêches blanches. La bouche est ronde et riche presque opulente à dominante boisée et fruitée, la finale est longue. Beau villages.

 

Robe jaune très pâle, à reflets verts. Nez très agréable, complexe de notes boisées (pain grillé), de noisettes fraîches et de fleurs blanches. L'attaque est franche et ample, on y retrouve les notes toastées, de noisettes fraîches et de coings, la finale est acidulée et rafraîchissante.

 

L'année 2008 offre un Meursault or clair avec un nez typique de son appellation. Coing, pêche mûre, et saveurs grillées sont autant d'arômes que l'on retrouve dans une bouche riche et ronde. C'est un vin équilibré et avec une belle persistance aromatique très représentatif des Meursaults.

Date de dégustation : Mai 2010

Ce Meursault 2007 présente une robe jaune pâle brillante et limpide aux refets verts et or. On découvre ensuite un nez puissant de fruits blancs (pêche), fruits exotiques (ananas) avec de subtiles touches grillées (caramel au
lait). L’attaque est nette, très pure, le milieu de bouche est rond et ample sur des notes toastées-vanillées où l’on
retrouve la pêche blanche. La finale est nerveuse et persistante. Un très beau Meursault que vous pouvez apprécier dès maintenant et jusqu’en 2014.

Notes presse

Guide Bettane et Desseauve: 15,5/20

L'année 2006 offre un Meursault à robe jaune très pâle avec des reflets verts. L'attaque ronde et ample suit un nez fruité aux arômes de fruits jaunes et blancs et d'agrumes boisés. La bouche évolue vers des saveurs de vanille et de pain grillé très agréables. C'est un vin équilibré et très harmonieux.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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