Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Montagny

Montagny est le village le plus méridional de la Côte Chalonnaise, à la lisière du Mâconnais. Le chardonnay s'épanouit à merveille sur ce vignoble au relief accidenté. D'exposition est/sud-est, ses pentes raides montent jusqu'à 400 mètres d’altitude.

Caractéristiques

Superficie totale : 298 ha
Exposition : Est, Sud-Est
Sols : marnes
Cépage : Chardonnay

Superficie du Domaine Faiveley : 4 ha 89 a 64 ca [12,10 Acres]
Années de plantation des vignes : 1991, 1994
Production annuelle moyenne : 23 500 bouteilles

Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Le moût est extrait à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis débourbé. La vinification peut s’étendre sur 4 semaines. Les vins sont ensuite élevés en cuves durant 11 mois, les lies sont remises en suspension régulièrement. Cela permet au vin d’acquérir une certaine souplesse et de gagner en complexité aromatique tout en conservant sa vivacité et sa typicité. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, au siège du Domaine Faiveley, afin d’être préparés avant la mise en bouteilles.  

Nos commentaires de dégustation :

La robe est jaune pâle, limpide. Le nez s’exprime sur des senteurs fraîches, florales et minérales. En bouche le vin se montre plutôt nerveux et procure une agréable sensation de fraîcheur. Son acidité et sa concentration s’associent de belle manière pour donner à ce vin un bon équilibre et une agréable persistance aromatique.

Suggestions

T° de service :  10°C
Accords :  Poissons, crustacés, terrines de petits légumes
Potentiel de garde :  3 à 6 ans

 

Bien exposées au sud-est sur des coteaux à 300 mètres d’altitude, les vignes de Montagny prennent racine dans des sols marneux, particulièrement propices aux vins blancs. Le nez est frais à dominante d’agrumes et de poire. La bouche minérale et acidulée est agréablement rafraîchissante et persistante.
- A déguster dans les 3 ans
- A savourer avec un filet de bar en papillote à la marmelade d’agrumes ou avec un Beaufort

 

Robe très claire avec des reflets verts. La bouche s'ouvre sur des arômes fruités et de végétaux. La final est tendre et persistante.

Robe jaune très clair, brillante et limpide pour ce Montagny 2007. Son nez reste discret sur des notes minérales de silex, et florales comme l'acacia et le tilleul. Après un début de bouche minéral, l'ensemble s'équilibre autour d'arômes d'orange confite. La finale est assez vive, ce qui en fait un vin rafraîchissant.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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