Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Moulin-à-Vent

Moulin-à-Vent est l’un des plus reconnus des 10 crus du Beaujolais. Son nom lui vient d’un antique moulin, planté depuis longtemps sur une colline de Romanèche-Thorins.

Caractéristiques

Superficie totale : 654 ha
Sols : granite, schistes
Cépage : Gamay
Rendement : 58 hl /ha

 

Les producteurs avec qui nous travaillons nous confient des vins issus de parcelles rigoureusement sélectionnées. La vendange est vinifiée chez nos producteurs partenaires, et le vin est ensuite élevé environ 10 mois en cuves.

Nos commentaires de dégustation :

Ce vin présente au nez des senteurs délicates de fleurs. En bouche, il se montre solide, charpenté par la puissance des tanins qui lui confère un potentiel de garde intéressant. Sa structure est agréablement équilibrée par l’élégance du Gamay, cela lui confère une certaine complexité et lui permet d’accompagner à merveille une belle diversité de plats.

Suggestions

T° de service : 14 °C
Accords : viandes rouges grillées, fromage
Potentiel de garde : 7 à 10 ans

 

 

Le nom de cette fameuse appellation provient d’un antique moulin construit sur une colline de Romanèche-Thorins. Notre « Moulin-à-Vent » se pare d’une robe grenat et offre un nez délicat sur des notes florales de violette et d’iris. Sa bouche est puissante et présente un beau volume, bien équilibré par la fraîcheur du fruit. Ce Cru charpenté et complexe pourra être dégusté dans sa jeunesse ou conservé en cave pendant 5 ans.
 
- A déguster dans les 5 ans
- À savourer avec une terrine de chevreuil ou des magrets de canard au miel et aux figues.

 

 

 

 

Le nom de cette fameuse appellation du Beaujolais provient d’un antique moulin construit sur la colline de Romanèche-Thorins. Ce vin présente un nez puissant sur des notes de fruits noirs et des senteurs délicates de fleurs (violette et iris). Sa bouche est charpentée par la puissance des tanins qui lui confère un potentiel de garde intéressant.

- À savourer avec un poulet mariné aux fruits confits façon tajine.
 
- À déguster dans les 7 ans
 
 

 

Le plus bourguignon des crus du Beaujolais saura vous enchanter avec ses arômes de cerise très mûre et ses délicates senteurs florales. La bouche est gourmande et les tanins élégants : tout à fait ce qu’il faut pour réjouir les différentes générations réunies autour de la table !

- À savourer avec une terrine de foie gras et son confit d’oignons ou un civet de lièvre polenta de châtaigne, et petits fagots de haricot verts.

- À déguster dans les 4 ans.

 

Moulin-à-Vent
Moulin-à-Vent
 
Liste de nos vins :
 
 

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