Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Nuits-Saint-Georges

1er Cru "Aux Vignerondes"

La dénomination "Les vignerondes" pourrait provenir de la forme originelle des parcelles …

Caractéristiques

Superficie totale : 3 ha 84 a
Exposition : Est
Sols : sols peu profonds et très pierreux
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 46 a 23 ca - [1,14 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1945, 1974, 1984
Production annuelle moyenne : 2 900 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Nez très plaisant et complexe sur des arômes de fruits et d'épices. Agréable en bouche, on retrouve ces mêmes saveurs avec quelques notes boisées. Ses tanins fins et soyeux lui confèrent une grande élégance.

Suggestions

T° de service : 15 à 16 °C
Accords : Viandes rouges, gigot d'agneau
Potentiel de garde : 7 à 10 ans

 

D’une très belle robe grenat sombre et profond, ce Premier Cru laisse s’exprimer un nez gourmand aux notes de fraise et de cerise avec une touche grillée. La bouche, ronde et souple, est très agréable : elle offre des saveurs croquantes de petits fruits rouges. Vous serez séduit par ce Premier Cru !


À conserver en cave.

À déguster avec une daube de sanglier et pommes de terre grelots. 

Envoûtante, la robe est d’un beau rubis sombre. Le nez très plaisant est parfumé avec des arômes de cerise sauvage ainsi que des nuances de réglisse, de vanille et de cuir frais. Agréable en bouche, on retrouve ces mêmes saveurs fruitées et épicées avec des subtiles notes boisées. Ses tanins fins et soyeux lui confèrent une grande élégance.

- A déguster dans les 3 ans
- A déguster avec une pintade aux girolles

Notes presse

Allen Meadows: 89-91/100

Le nez relativement discret aux notes boisées de menthe et de cerise burlat précède une attaque vive. Le milieu de bouche est plus concentré sur des tanins ronds. Ce Nuits-Saint-Georges "Aux Vignerondes" est un vin très élégant avec un bel équilibre en bouche et une persistance moyenne.

 

Nez complexe déclinant une palette d’arômes toastés, de café moka et d'épices variés. Il se complète avec des saveurs de fruits rouges et quelques notes animales. L'attaque est ronde et gourmande, marquée par des notes boisées. Ce millésime offre un vin équilibré et élégant avec une belle persistance. Très beau vin de garde.

 

Notes presse

Allen Meadows: 87-89/100

 La robe de ce fameux 1er Cru est d'un magnifique rubis sombre aux reflets violine. Le nez plaisant et chaleureux exhale des arômes grillés et de fruits compotés (cerise noire, prune). Les tanins sont fins et expressifs et la longueur en bouche remarquable.

Il se marie à la perfection avec une bécasse au foie gras ou un filet de biche sauce chocolat.
A déguster dans les 5 ans.

D’un rouge grenat profond, ce vin offre un nez aux arômes de café grillé, de cerise à l’eau de vie et d’épices. Puissante et équilibrée, la bouche dévoile ces mêmes saveurs de fruits compotés. La finale est longue et persistante soutenue par des tanins fins et soyeux conférant à ce Premier Cru une grande élégance.

-          A déguster dès à présent
 
MENU DE FETES
-          Un foie gras pané aux noisettes
-          un filet de bœuf rôti, sauce à la truffe
-          une Forêt Noire

 Comme toutes les années en « 9 » en Bourgogne, ce millésime est exceptionnel et a donné des vins d’une grande pureté et d’un bel équilibre. La robe de ce fameux 1er Cru de Nuits-Saint-Georges est d’un magnifique rubis sombre aux refl ets vermillon. Le nez plaisant et chaleureux exhale des arômes épicés et de fruits compotés (cerise noire, prune). Ses tanins fins lui confèrent une rare élégance. Il se mariera à la perfection avec un filet de biche en sauce.

Ce 1er Cru de Nuits-Saint-Georges dévoile des notes d’épices et de fruits confits. Les tanins sont présents et se patinent lentement. Souple et rond, vous pouvez l’apprécier dès à présent ou garder cette bouteille d’ici à 5 ans.

- À savourer avec une gigue de chevreuil et sa petite sauce poivrade.

- À déguster dans les 5 ans.

 
Liste de nos vins :
 
 

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