Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Nuits-Saint-Georges

1er Cru "Clos de la Maréchale"

Cette appellation est située sur Premeaux-Prissey, à la limite avec Comblanchien. C'est le dernier premier cru de la Côte de Nuits lorsqu'on descend vers le sud. Il appartenait à l'épouse d'un Maréchal du Second Empire.

 

Caractéristiques

Superficie totale :  9 ha 55 a

Exposition :  Est

Sols : peu profonds

calcaires durs

Cépage : 100 % Pinot Noir

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les  vins sont maintenus à basse température. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain moyen et leur chauffe modérée.


Nos commentaires de dégustation :

Robe d’un beau rubis sombre.  Le nez très plaisant, expressif, présente des senteurs fruitées (mélange de fruits noirs et de petits fruits rouges) épicées et boisées.  L’attaque est souple, ronde.  Les tanins élégants de ce vin lui donnent un équilibre très agréable.

 

Suggestions

T° de service : 14°C à 16°C

Accords : Viandes rouges, gibiers rôtis (chevreuil au vinaigre de framboise), terrine printanière

Potentiel de garde : 6 à 8 ans (12-15 ans pour les grandes années)

 

La robe rubis foncé avec un léger disque orangé témoigne d’une belle évolution. Le nez est expressif, boisé et fruité, aux arômes de fruits noirs et de petits fruits rouges. L’attaque est souple, ronde, fidèle aux arômes révélés au nez. Les tanins élégants de ce vin lui donnent un équilibre très agréable. À servir sur un faisan aux raisins.

Ce 2002 présente une belle robe grenat. un nez fruité de cassis et de myrtille avec un boisé subtil. La bouche est généreuse avec des tannins soyeux. Alliance parfaite de la puissance et de l’onctuosité, ce vin gourmand et harmonieux est à servir sur un civet de lièvre ou un pigeon aux petits pois frais.

Ce climat est un grand classique du Domaine Faiveley, un modèle de style ample et profond. Les arômes ont évolué avec le temps et le fruit est toujours présent, enveloppé de notes boisées et épicées. La robe du Clos de la Maréchale 2001 est d’un beau rubis sombre avec un léger disque orangé témoignant d’une belle évolution. Le nez très plaisant exprime des notes de fraise et de cerise relevées par une légère pointe épicée. Ses tanins élégants lui confèrent un équilibre très agréable.

- À déguster dès à présent

- À déguster avec un cuissot de sanglier sauce chasseur, compotée de pommes et écrasée de pommes de terre, ou un civet de lièvre et ses pommes dauphines

 

Ce climat est un grand classique du Domaine Faiveley, un modèle de style, ample et profond. Les arômes ont évolué avec le temps et le fruit est toujours présent, enveloppé de notes boisées et épicées. Le terroir se révèle jusque dans la finale persistante et savoureuse. Le mariage réussi de la puissance et de l’élégance à servir avec une viande rouge et ses pommes rôties. Ce vin est actuellement à son pic de dégustation. Vous pouvez donc l'apprécier dès maintenant.

La robe est rubis foncé avec un léger disque orangé, signe d’une belle évolution. Le premier nez est épicé avec des notes de pruneau. À l’aération, le vin s’ouvre sur des arômes confits de cerise noire, que l’on retrouve en bouche, ainsi que des tanins ciselés et des notes de noix fraîche. Un magnifique Clos de la Maréchale à servir sur un civet de lièvre.

Le nez délicatement boisé révèle des notes agréables de tabac frais. En bouche, la rondeur est le maître mot et le fruit est bien présent relevé de notes épicées. Le terroir donne à ce vin une belle fraîcheur et une finale persistante et savoureuse.

 Nous avons été séduit par la fraîcheur et l’équilibre de ce vin, après presque 20 ans de vieillissement dans nos caves ! La robe couleur de jaspe est légèrement tuilée. Le nez révèle un beau fruit bien mûr. En bouche, ce 1er Cru dévoile une forte personnalité et de la vivacité.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de la Maréchale"
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de la Maréchale"
 
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