Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Nuits-Saint-Georges

1er Cru "Les Porêts St-Georges"

L'origine de la dénomination de l'appellation reste incertaine.
Peut être est-ce une forme ancienne de poiriers…

Caractéristiques

Superficie totale : 7 ha 35 a
Exposition : Est
Sols : bruns calcaires, graveleux
Cépage : 100 % Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 1 ha 68 a 97 ca - [4,17 Acres ]
Années de plantation des vignes : 1957, 1958, 1975, 1986, 2005
Production annuelle moyenne : 8 000 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe rubis profonde. Le nez s'exprime sur des notes de fruits noirs et d'arômes boisés, fumés et grillés. Après une attaque ronde et ample, le vin se révèle puissant et charpenté. Bien équilibré et d'excellente tenue, il présente un bon potentiel de garde.

Suggestions

T° de service : 14 à 16°C
Accords : Gibiers, civet de lièvre, viandes rouges rôties ou grillées
Potentiel de garde : 7 à 12 ans

Situé au Sud de l’appellation, ce climat révèle un Nuits-Saint-Georges puissant et charpenté aux arômes boisés et épicés.  Après une attaque ronde et ample, ce vin se montre bien équilibré et d’excellente tenue.

-          A conserver en cave

MENU DE FETES

-       - Salade de magrets de canard fumés et compotée de figues

       - Dinde farcie aux marrons accompagnée de sa sauce forestière et de ses pommes Duchesse

       - Nougat glacé

Situé au Sud de l’appellation, ce climat révèle un Nuits-Saint-Georges puissant et charpenté aux arômes boisés et épicés.  Après une attaque ronde et ample, ce vin se montre bien équilibré et d’excellente tenue.

-          A conserver en cave

MENU DE FETES

-       - Salade de magrets de canard fumés et compotée de figues

       - Dinde farcie aux marrons accompagnée de sa sauce forestière et de ses pommes Duchesse

       - Nougat glacé

Très belle robe grenat sombre et profond. Le nez dévoile des senteurs épicées et réglissées. La bouche est profonde et très séveuse, Elle renferme beaucoup de tannins enrobés et la finale est de grande persistance aromatique: un magnifique vin.

 

Jadis, des poiriers (pôrets en vieux français) étaient cultivés sur cette parcelle. Aujourd’hui, elle donne un vin à la robe grenat foncé aux reflets violines. Le nez éclate en un cocktail de fruits rouges bien mûrs et de moka. La bouche ronde et épicée presque crémeuse est dominée par la framboise et la vanille.

-À déguster dans 5 ans.
-À savourer avec un carré de veau à la moutarde et sa farandole de petites rattes au four.

 

 Robe grenat sombre profonde, limpide et brillante. Le nez explose sur un cocktail de fruits rouges et noirs à maturité, et reste marqué par la fraîcheur. La bouche est d'une grande complexité, on y retrouve les fruits (mûres et framboises) mêlés aux notes boisées (vanillées du fût neuf), la fin de bouche est très persistante sur les épices chaudes. Vin gourmand déjà très agréable à déguster.

Notes presse

Allen Meadows: 90-93/100

Le nez de ce Nuits-Saint-Georges "Les Porêts Saint-Georges" est expressif et puissant, fortement marqué par le bois, le laurier et des fruits comme les cerises et les framboises. L'attaque veloutée et soyeuse se poursuit par une bouche aux tanins doux et déjà patinés. Les arômes d'épices chaudes et de griotte au chocolat sont délicieusement présents jusqu'en finale. C'est un vin racé sur le fruit, agréable dès à présent.

 

Notes presse

Allen Meadows: 89-92/100
Stephen Tanzer's IWC: 90-92/100
Guide RVF: 15/20

Avec une robe violine d'un rubis profond, ce Nuits-Saint-Georges "Les Porêts Saint-Georges" 2006 s'ouvre sur un nez réglissé saupoudré de poivre noir. Un peu sévère en début de bouche, il développe un beau volume et une structure tannique typique de son appellation.

 

Notes presse

Allen Meadows: 88-91/100
Stephen Tanzer's IWC: 89-92/100
Wine spectator: 89-92/100

Magnifique millésime au nez ouvert sur des notes de cassis, de café torréfié et d'épices douces. L'attaque est ronde et pleine et la finale persistante. Voici un digne représentant de Nuits à l’équilibre parfait et d’une grande maturité.

À déguster avec un rôti de porc à la dijonnaise, un osso bucco ou un tournedos de boeuf.
À déguster dès maintenant.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

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