Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Nuits-Saint-Georges

1er Cru "Les Pruliers"

La dénomination "Les Pruliers" peut s’expliquer par le fait qu’avant d’être plantés en vignes, ces terrains étaient sans doute colonisés par des pruniers sauvages.

Caractéristiques

Superficie totale : 7 ha 11 a

Exposition : Est

Sols : Sols peu profonds

calcaires durs

Cépage : 100 % Pinot Noir

Les producteurs que nous avons sélectionnés nous confient des raisins de grande qualité que nous vinifions à Nuits-Saint-Georges. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

Nos commentaires de dégustation :

Belle robe rubis très sombre. Le nez expressif s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de bourgeon de cassis et de prunelle sauvage. En bouche, on savoure des touches d’épices et des nuances empyreumatiques multiples (grillées et torréfiées) ainsi que des notes de cacao. C’est un vin puissant et structuré.

Suggestions

T° de service : 14°C à 16°C

Accords : Rôti de sanglier, cuissot de chevreuil, pavé de bison, Côte de boeuf

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Laissez-vous charmer par sa belle robe rubis profonde. Son nez aux arômes subtils de bourgeon de cassis et de prunelle sauvage vous fera voyager vers une bouche riche et gourmande où les arômes boisés se mêlent aux notes de mûre et de framboise. 

- A conserver en cave

- À déguster avec de savoureux escargots de Bourgogne ou un dos de cabillaud à la sauce messine.

 

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers"
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers"
 
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