Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Nuits-Saint-Georges

"Les Argillats"

La vigne y est cultivée depuis plus de 1000 ans, l’histoire du village est donc intimement liée à celle de son célèbre vignoble.
A la fin du XVIIème siècle, Louis XIV, qui souffrait alors de troubles digestifs est conseillé par son médecin de boire chaque jour un verre de vin de Nuits. En 1892, le village de "Nuits" ajoute son nom à celui de son meilleur climat "Saint Georges".

Caractéristiques

Superficie totale : 175 ha
Exposition : Est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley : 0 ha 54 a 09 ca - [1,34 Acres]
Années de plantation des vignes : 1981, 1990
Production annuelle moyenne : 2 800 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée. Pendant toute la durée de la cuvaison, longue de 15 à 18 jours, les vins sont maintenus à basse température.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d'élevage idéales, d'une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Au nez, le vin offre des arômes complexes toastés, fumés et fruités. Il présente en bouche une attaque souple et riche en saveurs de fruits rouges. La structure tannique se révèle ensuite. L'ensemble est équilibré et de bonne persistance, ce vin a un bon potentiel de garde.
 

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Viandes rouges, gigots d'agneau
Potentiel de garde : 6 à 10 ans

“Les Argillats” est un climat situé au Nord du village de Nuits-Saint-Georges. Au nez, ce vin exhale des arômes toastés et frais de cerise-griotte. Il présente en bouche une attaque souple et riche en saveurs fruitées. À savourer avec un émincé de Nuits-Saint-poulet aux herbes de Provence et petits pois. 

Avec sa robe d’une belle couleur violine, ce vin offre au nez des arômes complexes : toastés, fumés et fruités (cerise griotte). Il présente en bouche une attaque souple et riche en saveurs (fruits rouges), la structure tannique se révélant ensuite. L’ensemble est équilibré et de belle persistance.

- À savourer avec un gigot de sept heures.

 

Ce vin à la belle couleur rubis soutenu développe de délicates senteurs épicées et briochées. La bouche s’ouvre sur des notes croquantes de groseille et de framboise. Vous serez bercé par ses tanins patinés et sa finale persistante.

- A déguster dans les 6 ans

- A savourer avec un civet de lièvre, polenta de châtaignes et petits fagots de haricots verts

 

Belle robe rouge sombre brillante et limpide. Nez ouvert et complexe d'arômes de cerise fraîche et de notes boisées. La bouche est fraîche presque mentholée, on y retrouve les arômes perçus au nez et renferme un bel équilibre, la finale est persistante.

 

 

Ce 2008 a la richesse et les tannins caractéristiques du Nuits-Saint-Georges. Sa robe est d’un grenat soutenu, son nez offre de jolies notes de fruits rouges bien mûrs tels que la griotte et la fraise. Sa bouche est fruitée, gourmande et légèrement épicée. C’est un vin équilibré qui fera l’unanimité, idéal avec vos côtes d’agneau grillées.

 

Ce Nuits-Saint-Georges "Les Argillats" 2007 s'ouvre sur un joli nez de fruits rouges et noirs frais mêlés à des senteurs boisées et épicées. L'attaque franche et ronde est suivie par une bouche gourmande sur le fruit. Son bel équilibre se maintient tout au long de la finale légèrement réglissée. A déguster dès à présent.

 

Très belle robe rouge grenat, soutenue et limpide. Ce Nuits-Saint-Georges "Les Argillats" est dominé par les fruits rouges. Le nez agréable se complexifie sur des notes toastées fumées de pierre à fusil et de bouquet garni. La structure tannique typique des Nuits-Saint-Georges arrive ensuite dans un ensemble équilibré et de bonne persistance. C'est un beau vin de garde.

 

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération