Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Pommard

1er Cru "Clos de Verger"

Voisin de Beaune, le village de Pommard est parmi les plus réputé de la Côte de Beaune.
Ce petit climat est situé à l’entrée de la combe, sous les Arvelets.

Caractéristiques

Superficie totale : 2 ha 11 a 11 ca
Exposition : Sud
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe d’un beau rubis sombre. Le vin libère de puissants arômes de fruits noirs et d’épices accompagnés de notes boisées. En bouche il fait preuve d’une belle puissance avec des tanins bien enrobés. Ce vin présente une belle structure ainsi qu’une bonne persistance aromatique, ce qui lui confère un potentiel de garde intéressant.

Suggestions

T° de service : 16°C à 18°C
Accords : Civet de sanglier, ragoût de mouton
Potentiel de garde : 7 à 12 ans

Ce 1er Cru situé au nord du village de Pommard présente une robe grenat intense. Le nez à dominante boisée révèle de puissants arômes de fruits noirs et des notes torréfiées. La bouche, riche et opulente, libère des tanins soyeux et offre une finale persistante.
 
- À savourer avec un bœuf-carottes mijoté. 
- À déguster dans les 6 ans.

 

Avec sa robe d'un beau rubis sombre, ce vin libère de puissants arômes de fruits noirs et de
moka. La bouche est concentrée et les tanins bien enrobés. La structure de ce 1er Cru lui confère un grand potentiel de garde.
 
- À déguster avec une marquise au chocolat.
 
- À déguster dans les 6 ans

Ce vin flatte l'œil avec sa robe d'un beau rubis sombre. Il libère de puissants arômes à dominante boisée (moka). En bouche, il fait preuve d'équilibre entre volume, sucrosité et vivacité. La structure de ce Premier Cru lui confère un grand potentiel de garde.

- À savourer avec un faisan braisé aux champignons ou un fromage Mont d’Or.

- À déguster dans les 8 ans.

Possédant une robe d’un beau rubis sombre, ce Pommard 1er Cru libère de puissants arômes de mûre, de myrtille et de poivre accompagnés de notes boisées. Présentant une belle structure ainsi qu’une remarquable persistance aromatique, vous serez conquis par ce vin. Un clos à découvrir, assurément !

-         -  A déguster dans les 5 ans

 

Ce Premier Cru situé au nord du village présente une robe grenat intense. Le nez expressif, à dominante boisée, révèle de subtiles notes de fruits rouges. La bouche riche et opulente offre de savoureux arômes et une finale persistante.

 

La robe de ce Pommard est d'un rouge profond. Le nez est intense sur des notes de fruits noirs et d’épices, la bouche est structurée, les tannins bien enrobés. En bouche, nous avons une extraordinaire persistance aromatique. La remarquable intensité de ce vin conviendra parfaitement à une terrine de lièvre ou un fromage fruité bien affiné.

 
Liste de nos vins :
 
 

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