Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Pommard

1er Cru "Clos du Verger"

Voisin de Beaune, le village de Pommard est parmi les plus réputé de la Côte de Beaune.
Ce petit climat est situé à l’entrée de la combe, sous les Arvelets.

Caractéristiques

Superficie totale : 2 ha 11 a 11 ca
Exposition : Sud
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne les deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Robe d’un beau rubis sombre. Le vin libère de puissants arômes de fruits noirs et d’épices accompagnés de notes boisées. En bouche il fait preuve d’une belle puissance avec des tanins bien enrobés. Ce vin présente une belle structure ainsi qu’une bonne persistance aromatique, ce qui lui confère un potentiel de garde intéressant.

Suggestions

T° de service : 16°C à 18°C
Accords : Civet de sanglier, ragoût de mouton
Potentiel de garde : 7 à 12 ans

Robe d’un beau rubis sombre. Au nez, il dégage de puissants arômes de fruits noirs et d’épices accompagnés de notes boisées. Rond et puissant en bouche, sa finale persistante développe des arômes gourmands de pêche de vigne et de fruits confits.

 
Liste de nos vins :
 
 

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