Côte de Beaune

Robe d’un beau rubis sombre. Le nez exhale des arômes de fruits noirs et d’épices accompagnés de notes boisées et fumées. Le début de bouche montre un vin à la matière puissante, avec des tanins assez présents mais bien enrobés. Comme au nez, on retrouve d’agréables notes boisées dues à l’élevage. Ce vin présente une belle structure ainsi qu’une bonne persistance aromatique, ce qui lui confère un potentiel de garde intéressant.

Suggestions

T° de service : 16 °C
Accords : Viandes rouges, gibiers, agneau
Potentiel de garde : 7 à 12 ans

 Un vin dense et velouté

Magnifque robe violine et brillante, bouquet intense de fruits noirs (mûre, prune fraîche) et compotés avec des notes grillées. En bouche, on sent beaucoup d’énergie et un bel équilibre, particulièrement appréciable sur un millésime chaud comme 2009. La finale est longue et acidulée. C’est un vin dense et velouté qui s’accordera à merveille avec l’agneau pascal ou avec vos fromages affinés (Comté, Époisses).

Vous apprécierez bien plus encore ce Pommard en le carafant (à 16-18°C) une demi-heure avant dégustation.

L'année 2007 offre un Pommard "Vaumuriens" avec une très belle robe rouge sombre à reflets grenat presque noire. Le nez est puissant aux arômes de fruits rouges et noirs très mûrs et de moka grillé. En bouche, les tanins sont présents sans être prédominants et le boisé est discret. C'est un vin qui peut être bu dès à présent mais qui a un bon potentiel au vieillissement.

Date de dégustation : Mai 2009