Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Puligny-Montrachet

1er Cru "Les Referts"

Puligny ajoute à son nom, celui de son plus célèbre grand cru Montrachet en 1879.
Puligny-Montrachet dispose de terroirs exceptionnels pour le Chardonnay… Ce climat des Referts est situé juste sous les Combettes, sur les hauteurs de la commune.

Caractéristiques

Superficie totale : 10 ha 69 a 77 ca
Exposition : Sud-Est
Sols : légers, caillouteux et peu profonds
Cépage : Chardonnay

Le Domaine Faiveley a en charge tous les travaux de la vigne et peut donc assurer, comme pour ses parcelles en propriété, une maîtrise totale de la qualité des raisins. La vendange, récoltée à la main, est transportée avec soin dans nos caves de Nuits-Saint-Georges.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 13 à 15 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne la moitié de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Suggestions

T° de service : 12 °C
Accords : Saumon frais, écreuvisses à la crème
Potentiel de garde : 5 à 7 ans

L'année 2008 offre un vin rubis à reflets grenats. Le nez puissant aux senteurs de poivre noir, de framboises et d'œillets précède un bouche soyeuse. Les tannins fondus enrobent les arômes de fruit et structurent ce beau Volnay "Fremiets".

 

Notes presse

Allen Meadows: 90/100
Revue du Vin de France: 15,5-17,5/20

 
Liste de nos vins :
 
 

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