Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Rully rouge

"Les Villeranges" Dom Framboisière

Le village de Rully est peuplé depuis l’Antiquité et son vin est apprécié depuis fort longtemps. En 1629, le roi Louis XIII reçoit en cadeau 22 feuillettes de vin de Rully lors de son passage à Chalon-sur-Saône. Le vin rouge de Rully est encore aujourd’hui l’une des références incontournable de la Côte chalonnaise.

Caractéristiques

Superficie totale : 122 ha
Exposition : Est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie du Domaine Faiveley
: 0 ha 30 a 40 ca - [0,75 Acres]
Années de plantation des vignes : 1965, 1974, 1979, 1980, 1982
Production annuelle moyenne : 2 400 bouteilles

La vinification et l’élevage de ce vin sont effectués suivant les mêmes procédés qu’à Nuits-Saint-Georges, pour nos vins de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Lorsque les raisins atteignent une maturité idéale, ils sont vendangés puis transportés en petites caisses jusqu’à notre cuverie à Mercurey. Les raisins sont triés, égrappés sans être foulés puis mis en cuve à l’aide de petits bacs inox. La vendange est refroidie: c’est la macération préfermentaire. La fermentation alcoolique s’étend ensuite sur 10 jours environ et est directement suivie du décuvage. L’écoulage se fait par gravité et le marc est mis dans le pressoir pneumatique à l’aide d’un élévateur. Le vin de presse est filtré et assemblé au vin de goutte. Le vin est ensuite élevé, pour partie en fûts de chêne (80%) et pour partie en cuve. L’élevage dure 11 mois. Les vins sont soutirés à Mercurey puis transportés jusqu’à Nuits-Saint-Georges, pour être remis en masse avant d’être mis en bouteilles au siège du Domaine Faiveley.
 

Nos commentaires de dégustation :

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais et d'épices accompagnés de légères notes boisées. L'attaque est souple en bouche, on retrouve avec plaisir les arômes fruités. Légèrement tannique, ce vin est bien équilibré et exprime avec délicatesse les arômes du Pinot Noir.

Suggestions

T° de service : 15 °C
Accords : Viandes grillées, fromages à pâte pressée
Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Couleur rouge rubis clair brillante et limpide. Le nez est gourmand aux épices sucrées et arômes fruités (fraises) et anisés. La bouche est ronde et harmonieuse, bien équilibrée avec des saveurs de fraises mûres, la finale est persistante.

Le Rully Les Villeranges possède une jolie robe rouge vermillon. Au nez, les arômes de cuir et de baies rouges dominent. En bouche, c’est un vin souple, bien équilibré, fin et délicat. La finale est agréable sur des notes de fruits fraisÀ découvrir en accord avec des cailles aux raisins et à la crème ou un Morbier.

2007 présente un Rully "Les Villeranges" à la robe rouge cerise. La bouche fraîche et équilbrée suit un nez aux senteurs fruitées et animales. Nanti d'un bon potentiel d'évolution, ce Rully exprime avec délicatesse les arômes du Pinot Noir.

 
Liste de nos vins :
 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération