Domaine Faiveley : Grands vins de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges depuis 1825

Volnay

1er Cru "Frémiets"

Cette parcelle se trouve à la limite de Pommard au coeur des Premiers Crus de Volnay.
Le Domaine Faiveley a acquis cette parcelle en 2007.

Caractéristiques

Superficie totale : 5 ha 87 a 64 ca
Exposition : Est, sud-est
Sols : argilo-calcaires
Cépage : Pinot Noir

Superficie : 0 ha 74 a 04 ca - [1,83 Acres]
Année de plantation des vignes : 1955, 1959
Production annuelle moyenne : 3 900 bouteilles

La vendange, récoltée à la main, est d’abord soumise à une courte macération pré-fermentaire avant d’être vinifiée. Pendant toute la durée de cuvaison, longue de 18 à 20 jours, les vins sont maintenus à basse température.
Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 14 à 16 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.

Nos commentaires de dégustation :

Le village de Volnay est réputé pour l'élégance de ses vins rouges, celui-ci ne déroge pas à la règle. Il exprime des arômes de petits fruits rouges et noirs, associés à des épices et un boisé délicat. Ces saveurs fruitées gourmandes sont enveloppées par des tanins fins qui offrent au palais une caresse de velours.

Suggestions

T° de service : 14 à 16 °C
Accords : Grenadins de veau braisés, perdreau rôti
Potentiel de garde : 6 à 10 ans

L'année 2008 offre un vin rubis à reflets grenats. Le nez puissant aux senteurs de poivre noir, de framboises et d'œillets précède un bouche soyeuse. Les tannins fondus enrobent les arômes de fruit et structurent ce beau Volnay "Fremiets".

Date de dégustation : Février 2009

Notes presse

Allen Meadows: 90/100
Revue du Vin de France: 15,5-17,5/20

Le Volnay "Fremiets" 2007 est un vin d'une grande finesse et d'une belle complexité. La bouche plaisante, toute en douceur, reprend les notes grillées et épicées de poivre noir perçues au nez. La finale est veloutée soyeuse et persistante, c'est un très beau vin.

Date de dégustation : Décembre 2008

Notes presse

Allen Meadows: 89/100

 
Liste de nos vins :
 
 

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