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Pommard 1er Cru "Les Rugiens"

Pommard 1er Cru "Les Rugiens"

  • Le millésime
    • En 2015, les conditions climatiques ont été extrêmement favorables et le millésime se caractérise par une remarquable richesse et une grande typicité. Grand millésime de garde.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Voisin de Beaune, le village de Pommard est parmi les plus réputé de la Côte de Beaune. Le climat "Rugiens" qui compte parmi les plus beaux de Pommard, est séparé en deux parties. La parcelle que le Domaine Faiveley a acquis en 2007 est située dans les Rugiens Hauts, qui constituent la partie la plus recherchée.

    • Exposition

      Est, Sud-Est

    • Sols

      éboulis, marnes riches en oxyde de fer

    • Cépages

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      0 ha 49 a 95 ca - [1,23 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1953

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. La proportion de l'éraflage varie selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Robe d'un beau rubis sombre. Le nez et la bouche sont en harmonie et offrent des arômes de fruits noirs et d'épices accompagnés de notes boisées et fumées. L'attaque en bouche dévoile un vin à la matière puissante avec des tanins présents et bien enrobés. Ce vin présente une belle structure ainsi qu'une bonne persistance aromatique.

    • Accords

      Civet ou terrine de lièvre, épaule d'agneau, confit de canard, fromages affinés.

    • Température

      14-16 °C

    • Potentiel de garde

      10 à 15 ans

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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