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Nuits-Saint-Georges "Les Montroziers"

Nuits-Saint-Georges "Les Montroziers"

  • Le millésime
    • 2020 est un millésime solaire mais les vins présentent beaucoup de fraîcheur. Les rendements sont faibles, la qualité est excellente avec un degré de maturité parfait. Les vendanges ont été précoces sous un temps caniculaire et se sont achevées le 1er septembre. Les vins de la Côte de Nuits offrent une belle typicité : ce sont des vins concentrés, floraux et frais qui expriment toute la finesse de leur cépage.

  • Caractéristique
    de l'appellation
    • Introduction

      Ce nom met à l'honneur les aïeux de la famille Faiveley qui furent au début du XXème siècle, d'importants industriels et hommes d'Etat. Notamment Maurice Colrat de Montrozier, grand-oncle et témoin de mariage de Guy Faiveley (5ème génération) lors de son union avec Yvonne Faiveley en juin 1945 - événement marquant la rencontre inédite de deux univers, celui du vin et celui du ferroviaire.

    • Exposition

      Est

    • Sols

      Argilo-calcaires

    • Cépage

      Pinot Noir

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Superficie

      3 ha 24 a 01 ca [8 Acres]

    • Caractéristiques de notre parcelle

      Année de plantation

      1928, 1955, 1965, 1968, 1972, 1979, 1982, 1985, 1986, 1999, 2012

  • Vinification
    & élevage
    • Vinification & Elevage

      Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins et leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté.
      Pendant 14 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois.

  • Dégustation
    • Dégustation

      Robe grenat intense. Au nez, le vin révèle des senteurs boisées, fruitées et épicées. En bouche, l'attaque est ronde et pleine, aux tanins veloutés et soyeux avec un bel équilibre. Finesse, charme et élégance caractérisent ce vin.

    • Accords

      Magrets de canard, cailles aux raisins, cuissot de chevreuil.

    • Température

      14° à 16°

    • Potentiel de garde

      6 à 8 ans.

  • Le millésime
  • Caractéristique
    de l'appellation
  • Vinification
    & élevage
  • Dégustation
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